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西蘭花大家應(yīng)該都吃過(guò)，西蘭花是我們常見(jiàn)的家常菜，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道可口，深受大家的喜愛(ài)，我們平時(shí)購(gòu)買(mǎi)西蘭花的時(shí)候記得要挑選優(yōu)質(zhì)的西蘭花，這樣味道才更好。

怎么挑選西蘭花

菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象，則表示已過(guò)度成熟或儲(chǔ)藏太久?；ㄇ虮砻鏌o(wú)凹凸、花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過(guò)硬、花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的，則表示植株過(guò)老。若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。觀(guān)察西蘭花梗的切口是否濕潤(rùn)，如果過(guò)于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

一看：菜上還沒(méi)有長(zhǎng)出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

二摸：花球表面有沒(méi)有凹凸，凹凸比較少的較好。

三掂：用手一掂兩個(gè)同樣大小花球的重量，輕的更好。

四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說(shuō)明這個(gè)西蘭花比較老。

總之，在買(mǎi)西蘭花的時(shí)候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿(mǎn)，中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而“吃幼齒，補(bǔ)身體”也可作為選購(gòu)西蘭花的評(píng)判準(zhǔn)則之一，也就是說(shuō)，西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時(shí)還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色，那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。

怎么挑選西蘭花挑選西蘭花的方法

挑選西蘭花的方法

1.看顏色

優(yōu)質(zhì)的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話(huà)，則說(shuō)明這株西蘭花放置的時(shí)間比較長(zhǎng)，已經(jīng)不那么新鮮了，沒(méi)必要買(mǎi)回去。另外，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開(kāi)有黃色的花朵，則說(shuō)明太過(guò)成熟，也不建議購(gòu)買(mǎi)。

2.掂重量

把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過(guò)需要注意的是，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過(guò)硬了，花梗有比較寬厚結(jié)實(shí)的話(huà)，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購(gòu)買(mǎi)的。

3.看花球、花蕾

大家可以把西蘭花拿在手里仔細(xì)觀(guān)察一下，一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒(méi)有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結(jié)實(shí)的話(huà)，這類(lèi)型的西蘭花品質(zhì)卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購(gòu)買(mǎi)。

4.看葉片

如果在選購(gòu)時(shí)，發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話(huà)，則要重點(diǎn)看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤(rùn)濕潤(rùn)的，那應(yīng)該是比較新鮮的，建議可以考慮購(gòu)買(mǎi)。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經(jīng)發(fā)黃、枯爛，則自然不適合購(gòu)買(mǎi)。

怎么挑選西蘭花挑選西蘭花的方法

5.觀(guān)察花梗的切口

大家都知道，西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話(huà)，可以通過(guò)觀(guān)察西蘭花花梗的切口來(lái)判斷，用眼睛觀(guān)察發(fā)現(xiàn)花梗的切口嫩綠濕潤(rùn)的話(huà)，說(shuō)明西蘭花剛采摘不久;若是發(fā)現(xiàn)切口過(guò)于干燥發(fā)黃的話(huà)，則說(shuō)明西蘭花采摘已久，水分和營(yíng)養(yǎng)流失大，不適合購(gòu)買(mǎi)了。

6.捏西蘭花的花徑

方便的話(huà)，可以把整株西蘭花拿起來(lái)，然后用手指頭捏一下花徑，若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較硬實(shí)，說(shuō)明西蘭花成熟過(guò)度，也就是我們所說(shuō)的太老了，不適合買(mǎi)購(gòu)買(mǎi);若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得我們購(gòu)買(mǎi)。

7.若標(biāo)注有機(jī)碼，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)

購(gòu)買(mǎi)有機(jī)西蘭花時(shí)，需查看有機(jī)標(biāo)識(shí)，并查看是否標(biāo)注了有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)等，標(biāo)識(shí)有加貼形式和印刷形式，加貼的“有機(jī)碼”采用暗碼形式標(biāo)注在有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志旁，刮開(kāi)涂層即可獲取;印刷的“有機(jī)碼”采用明碼形式標(biāo)注“有機(jī)碼”字樣旁;登錄“中國(guó)食品農(nóng)業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”網(wǎng)站，打開(kāi)網(wǎng)站后點(diǎn)擊有機(jī)碼查詢(xún)選項(xiàng)卡，就可跳轉(zhuǎn)到有機(jī)碼查詢(xún)頁(yè)面。在輸入17位有機(jī)碼并填寫(xiě)4位驗(yàn)證碼后，點(diǎn)擊查詢(xún)按鈕就可驗(yàn)證有機(jī)產(chǎn)品真?zhèn)瘟?例如：如果買(mǎi)的是西蘭花，查詢(xún)結(jié)果是“茄子”，說(shuō)明該品種也可能是假冒有機(jī)產(chǎn)品)。

怎么挑選西蘭花挑選西蘭花的方法

買(mǎi)西蘭花記住這三點(diǎn)

首先在買(mǎi)西蘭花的時(shí)候呢，我們要看西蘭花的顏色。好的西蘭花它的顏色都是特別的漂亮，濃綠。如果你看到身邊的西蘭花有一點(diǎn)泛黃的時(shí)候呢，都是說(shuō)明西蘭花已經(jīng)放了很長(zhǎng)的時(shí)間，不是特別的新鮮了。這樣的西蘭花呢?大家還是不要去買(mǎi)。如果發(fā)現(xiàn)西蘭花上面有一些黃色的花，也都是說(shuō)明這種信賴(lài)花成熟時(shí)間比較的長(zhǎng)，也是不建議大家購(gòu)買(mǎi)。第二點(diǎn)呢，我們要去看西蘭花的一個(gè)重量。在買(mǎi)西蘭花的時(shí)候呢，我們都可以把西蘭花放在手里面掂一下，如果手感是比較重的話(huà)，也就是說(shuō)明西蘭花是比較好的，但是這一點(diǎn)需要注意的就是西蘭花的花球，果比較的硬，說(shuō)明西蘭花會(huì)有一點(diǎn)老，不能夠去購(gòu)買(mǎi)。新鮮的嫩的西蘭花呢，當(dāng)你在摸起來(lái)的時(shí)候呢，都是特別的柔軟。所以呢，我們?cè)偃ヌ暨x的時(shí)候，一定要多去注意了。第三點(diǎn)，我們就是要看花梗的切口。當(dāng)我們?cè)偃ベI(mǎi)西蘭花的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)西蘭花的底部已經(jīng)是用刀給切開(kāi)了，我們可以看一下這個(gè)切口，如果它是干燥發(fā)紅的話(huà)，就說(shuō)明這個(gè)西蘭花采摘時(shí)間很長(zhǎng)了，沒(méi)有了水分和營(yíng)養(yǎng)。不建議大家去購(gòu)買(mǎi)這種西蘭花。如果西蘭花的切口還是顏色特別的，嫩綠濕潤(rùn)的，說(shuō)明這種心里話(huà)也都是剛切開(kāi)不久，可以去購(gòu)買(mǎi)這種西蘭花。因此當(dāng)我們?cè)偃ベI(mǎi)西蘭花的時(shí)候，只要記住這三點(diǎn)，保準(zhǔn)讓你一挑一個(gè)準(zhǔn)。

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