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時(shí)間:2019-07-24 09:14:36 編輯:本站整理 92
西蘭花是很多人愛(ài)吃的一種蔬菜,很多減肥人士在減肥期間都愛(ài)吃西蘭花,西蘭花屬于熱量比較低的蔬菜,吃了對(duì)我們的身體也有很多的好處。
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上,也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。美國(guó)科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn),十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學(xué)物質(zhì)能殺死乳腺癌干細(xì)胞。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)研發(fā)防治乳腺癌藥物提供了新途徑。
2、清化血管
菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一,類(lèi)黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
4、殺菌功效
另外,西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌的功效。所以就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō),還是西蘭花更好一些。
5、對(duì)抗糖尿病
西蘭花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
6、促進(jìn)寶寶發(fā)育
寶寶常吃西蘭花,可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
7、對(duì)抗老年癡呆
英國(guó)科學(xué)家近日表示,從花椰菜中提取出來(lái)的化學(xué)物質(zhì)萊菔硫烷有助于人們?cè)谀昀蠒r(shí)仍然保持頭腦敏銳,因此,其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年癡呆癥)的關(guān)鍵。
西蘭花是較為天然的一種植物蔬菜,所富含的熱量非常低,每100克西蘭花中所富含的熱量只有33卡路里,此外,碳水化合物的含量為4.3克,蛋白質(zhì)的含量為4.1克。盡管它的熱量很低,但是所富含的維生素C卻一點(diǎn)都不含糊,可以滿足人體所需。如果你想要通過(guò)吃一些蔬菜來(lái)減肥的話,那么西蘭花絕對(duì)是非常理想的首選,不僅吃不胖,而且還可以輔助減肥,尤其是對(duì)于患有糖尿病的病人來(lái)說(shuō),也非常適宜食用。經(jīng)常食用西蘭花可以保護(hù)我們的肝臟,起到排毒的作用,而且還可以增強(qiáng)我們的免疫力,促進(jìn)我們的生長(zhǎng)發(fā)育,所以對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)也非常適合吃西蘭花;吃西蘭花還可以補(bǔ)充葉酸,孕婦朋友可以經(jīng)常吃一些西蘭花,來(lái)保障自身的健康;吃西蘭花最為突出的就是補(bǔ)充維生素c,如果體內(nèi)的維生素c含量缺乏,那么可以通過(guò)吃西蘭花來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)完以后會(huì)流失很多的營(yíng)養(yǎng)元素,尤其是維生素,而通過(guò)吃西蘭花可以有效的補(bǔ)充維生素,快速恢復(fù)我們的體力,平時(shí)喜歡健身運(yùn)動(dòng)的朋友可以多吃一些西蘭花來(lái)補(bǔ)充能量。西蘭花是集多種營(yíng)養(yǎng)于一身的蔬菜,就算每天只吃西蘭花這一種蔬菜,也可以滿足我們每天所需的蔬菜攝入量。
西蘭花炒蝦仁
原料:蝦仁100克、西蘭花100克。大蒜(白皮)15克、辣椒(紅、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、鹽3克。
做法:
(1)西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;
(2)在沸水中添加少許鹽,放進(jìn)西蘭花氽燙,再用冷水過(guò)一下,撈出瀝水;
(3)紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;
(4)將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;
(5)放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調(diào)味即可。
涼拌西蘭花
原料:西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、醋5克、香油10克。
做法:
(1)將西蘭花洗凈分成小塊,用滾水燙一下,攤開(kāi),涼涼;
(2)將適量胡蘿卜切成小丁,蘑菇切成片,過(guò)水燙一下;
(3)切適量的蔥絲和蒜末;
(4)將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起,加適量鹽、醋、香油,拌勻即可食用。
香腸蒜蓉西蘭花
配料:西蘭花 一棵、香腸 3根、蒜 4個(gè)、食油 適量、食鹽 適量、生抽 適量、耗油 適量
做法:
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.西蘭花切成小朵,用鹽水浸泡十分鐘,再用清水沖洗干凈。
3.香腸我是放的軟冷凍,拿出來(lái)直接切薄片,大蒜去皮切碎備用。
4.燒一鍋開(kāi)水,加入洗凈的西蘭花,加入一點(diǎn)食鹽,將西蘭花焯熟斷生。焯熟的西蘭花撈出過(guò)一遍涼水瀝干。
5.鍋中加入適量的食用油,開(kāi)火。油八成熱后加入香腸,煸炒至變色。
6.加入蒜末爆香。
7.加入焯熟的西蘭花翻炒(西蘭花是焯熟的,不用炒很久)。
8.加入食鹽,生抽,耗油調(diào)味,翻炒均勻。
9.香腸蒜蓉西蘭花就做好了,拿碗盛出即可。
烹飪小貼士:1、西蘭花難清洗,一定要用鹽水浸泡去除農(nóng)藥和小蟲(chóng)子,時(shí)間充足的話最好浸泡30分鐘。2、西蘭花相對(duì)于比較難熟一點(diǎn),事先用水焯熟,水里加入一點(diǎn)食鹽和幾滴油能使西蘭花保持翠綠。3、后面加入西蘭花翻炒的時(shí)候只要調(diào)味均勻就可以起鍋了,炒太熟的西蘭花變黃就丑了。4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。5、西蘭花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用對(duì)肌膚有很好的美白效果。
1.看顏色
西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現(xiàn)象或開(kāi)出黃色花朵者,則表示已過(guò)度成熟或儲(chǔ)藏太久。但若上部略帶紫色,是正?,F(xiàn)象,也不會(huì)影響味道。
2.掂重量
手感較沉重的西蘭花為良品,但需要注意的是,要避免選擇花球過(guò)硬,花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的西蘭花,這樣的西蘭花比較老。
3.看花球、花蕾
花球表面無(wú)凹凸、整體有隆起感,花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。
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