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紫薯面條的做法 紫薯面條怎么做好吃

時間:2016-07-04 18:55:08 編輯:本站整理 581

紫薯是這個季節(jié)最為熱門的食材之一,可以將其用作煮粥吃、也可以做成饅頭吃,還可以做成這里說到的面條吃,紫薯面條的做法有很多種,但是小編覺得要推薦還是推薦最好吃的的那種,小編這里給大家分享紫薯面條最好吃的做法。

紫薯面條的做法 紫薯面條怎么做好吃

紫薯手工面條配料

高筋面粉150g、低筋粉150g、鹽2g、溫水(35~40度)170g、紫薯粉12g、手粉(高粉)適量

簡介好久好久沒自己作條了,今天除了做一團紅蘿蔔面條、一團甜椒面條,這兩樣都是先前玩過的花樣,然后,嘗試做一個美麗的紫色面條來瞧瞧,好久沒手工做面條,差點失去了手感,看到美麗的紫色,心情也跟著美麗了起來。

紫薯手工面條料理步驟

紫薯面條的做法 紫薯面條怎么做好吃

Step 1

( Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利面團模式 )只要15分鐘馬上打好烏龍面面團???

※ 可以直接使用中筋面粉 300g,沒面包機的話可以用手揉至光滑。

紫薯面條的做法 紫薯面條怎么做好吃

Step 2

將機器打好的面團揉圓后,包上保鮮膜或用深鍋蓋住以防風乾,靜置兩個小時醒面,讓面團松弛,先將面團分成 2~4 份,搟成薄片狀,手粉多撒一些以防面團相貼合,然后將面皮折疊起來切成想要的寬度。

紫薯面條的做法 紫薯面條怎么做好吃

Step 3

一條條拿起抖一抖,條條分明的面條就這么完成了,手粉記得多撒些,以免面條受潮又黏合在一起了,也可以去找個架子來晾面可避免《面面相黏》的情況產(chǎn)生~

紫薯面條的做法 紫薯面條怎么做好吃

Step 4

燒開一鍋滾水,將做好的面下鍋去煮約 8~10 分鐘左右 ( 視面條厚度與寬度而定 ),基本上面條要是都浮上水面,再煮個 2 分鐘應該就快差不多了,煮好的面條先以冷水沖掉黏液,可放置在冰水裡冰鎮(zhèn)起來,或者直接泡在冷水裡放冰箱冷藏備用,這樣的用意是讓面條因熱脹冷縮的塬理面條會變得更加Q彈好吃喔!!

PS:真得不夸張耶,叁種面團各一半的量做出來的面條 (滿滿一盆),加上一大鍋 (直徑約 40cm的炒菜鍋) 的牛肉湯,一家四口一餐吃光光耶!!!

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