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排骨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢排骨湯怎么做好喝呢

時(shí)間：2019-10-28 11:31:28 編輯：本站整理 130

不知道大家在生活中吃過(guò)排骨嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟排骨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，以及排骨湯怎么做好喝呢，如果你也想知道我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。跟著小編不要眨眼哦。

排骨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。

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排骨湯怎么做好喝呢

第一步：首先我們先把所有需要的食材準(zhǔn)備齊全，香需要準(zhǔn)備的食材有，豬排骨五百克，玉米一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，白醋適量，生姜兩片，蔥兩根，鹽適量，飲用水適量，把這些食材準(zhǔn)備好了以后下面我就開(kāi)始接著教大家制作了呢，我們做的這個(gè)排骨湯。

第二步：把準(zhǔn)備好的玉米和胡蘿卜洗干凈，玉米切成小塊，胡蘿卜也切成小塊，蔥洗干凈了之后卷起來(lái)打成結(jié)備用。

第三步：把買來(lái)的排骨剁成塊，買時(shí)候讓老板剁好也是可以的。然后找個(gè)干凈的鍋，鍋里面添上水燒熱以后，把排骨放在鍋里面煮，煮過(guò)一會(huì)之后。鍋里的排骨上面漂著一層白膜，這個(gè)時(shí)候我們用勺子把白膜撇干凈了。白膜撇干凈了以后，放入姜片，蔥結(jié)，放兩滴白醋，然后放入玉米。接著蓋上鍋蓋燜十分鐘（我這樣做，主要是為了節(jié)省時(shí)間，用的高壓鍋，我主要是得上班節(jié)省時(shí)間的，你們要是有時(shí)間的話，可以用砂鍋燉的，那樣更香更好吃）。

第四步：壓十分鐘以后差不多就可以了，然后高壓鍋用涼水把溫度降下去，高壓鍋沒(méi)有氣的時(shí)候打開(kāi)鍋蓋，放上鹽，放入胡蘿卜再蓋上鍋蓋煮。蓋上鍋蓋冒氣壓上一兩分鐘就可以了，然后關(guān)火，等個(gè)幾分鐘以后讓高壓鍋?zhàn)约喊褮鈮鹤咄?，然后打開(kāi)鍋蓋這個(gè)時(shí)候香味就撲鼻而來(lái)了。然后撈出打結(jié)的蔥結(jié)的蔥以免影響了美觀了，然后找個(gè)盤子盛出來(lái)，撒上少許的蔥花，就可以吃了，就是這么簡(jiǎn)單的一個(gè)做法，一道美味好吃的排骨湯就制作好了，吃的時(shí)候還真是美味可口呢。

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喝骨頭湯有什么好處呢

一、營(yíng)養(yǎng)容易吸收

骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，是大家日常養(yǎng)生的好選擇。俗話說(shuō)“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見(jiàn)。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢？骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營(yíng)養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收。

二、預(yù)防骨質(zhì)疏松

人到中老年，機(jī)體各器官組織開(kāi)始逐漸衰老，加之微循環(huán)障礙，易發(fā)生心腦血管疾病。老年人又多數(shù)缺鈣，患有不同程度的骨質(zhì)疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時(shí)還含有特殊營(yíng)養(yǎng)成分和膠原蛋白，可以疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)。

三、骨頭延緩衰老

一般我們提及骨頭湯的作用都會(huì)想到是補(bǔ)鈣，但是卻減緩毛發(fā)老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅細(xì)胞、白細(xì)胞等，就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能也自然衰退。當(dāng)頭發(fā)脫落、指甲長(zhǎng)得慢、身上和臉上出現(xiàn)老人斑、經(jīng)常出現(xiàn)傷風(fēng)咳嗽等現(xiàn)象，這就是骨髓開(kāi)始衰退的表現(xiàn)。因?yàn)轭愓趁摵凸悄z原能直接影響到毛發(fā)、指甲和皮膚的組織。攝取類粘脫的簡(jiǎn)單辦法是利用動(dòng)物骨頭中的類粘脫。過(guò)濾后的骨頭湯冷卻后沉積的一層粘質(zhì)的東西，這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當(dāng)佐料，做湯燉菜即可用。

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什么人群適合和骨頭湯呢

骨頭湯是一道家常傳統(tǒng)的湯菜，主要材料有禽類動(dòng)物筒骨、水、有時(shí)也會(huì)放些許中藥材，例如枸杞、紅棗、當(dāng)歸等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制，拉我，搭配其他食材一起熬制，味道很是濃郁好喝，具有不錯(cuò)的食療價(jià)值。一般人群均可以食用，尤其是青年人、中老年人群。