當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2019-12-30 17:09:17 編輯:本站整理 111
豆干不僅有做菜吃的,平時(shí)的零食中也有豆干,哪些豆干有不同的品牌,那么零食豆干自己怎么做好吃呢,醬香豆干怎么做好吃呢,來(lái)看看吧。
準(zhǔn)備味精,香椿,生姜丁,桂皮,醬油,精鹽,黃豆。
1、先把黃豆清洗干凈,浸泡一晚,把它磨成豆?jié){,渣滓過(guò)濾,放到鍋里面煮一下,再加入適量的水,這樣就能夠達(dá)到稀釋豆?jié){作用,等到溫度降到80攝氏度到90攝氏度左右,就可以用鹵水點(diǎn)漿,一定要不斷的攪拌,但一定不能胡亂攪,當(dāng)出現(xiàn)芝麻大小顆粒的時(shí)候,就可以停止,蓋上蓋子等待半個(gè)小時(shí)左右。
2、等到漿的溫度降到70攝氏度左右的時(shí)候,就可以開始上包,上包之前要把豆腐劃碎,均勻的攤在包布上面,這樣做出來(lái)的產(chǎn)品就會(huì)更加緊密,包布鋪在格板上面,然后再把豆腐腦加在包布上,一層一層的添加,然后再把它扎緊加壓成型,大概60分鐘左右就可以把包布拆下來(lái),把它割成格子狀,浸泡半個(gè)小時(shí)以后取出。
3、把精鹽放到清水當(dāng)中攪拌均勻,然后再把香干放到鹽水缸里面,浸泡半天撈出來(lái),把水分瀝干,清水倒進(jìn)鍋里面,再加入適量的桂皮,生姜丁,精鹽,味精,香蔥,醬油,制作成鹵水,然后就可以放回鍋中燒開,再加入一些香干煮半個(gè)小時(shí),取一些出來(lái)看一下,味道香美,呈現(xiàn)棕紅色就可以取出來(lái)吃了。
準(zhǔn)備花椒,干紅辣椒,白糖,大蒜,生姜,郫縣豆瓣醬,豆瓣醬以及五花肉,尖椒,香菇,豆干。
1、先把大蒜,生姜切碎,郫縣豆瓣醬也要剁得碎一些,干紅辣椒剪碎,尖椒香菇切成丁,五花肉的肥肉取下來(lái),單獨(dú)切成丁狀,瘦肉丁,豆干切丁。
2、鍋里面燒熱加一些植物油,肥肉放進(jìn)去煸炒,把油脂煸炒出來(lái),表面微微變焦就可以把瘦肉丁也放進(jìn)去,翻炒到變色,加入大蒜,生姜碎香味炒出來(lái)。
3、再加郫縣豆瓣醬,豆瓣醬,花椒,干紅辣椒,翻炒出紅油,再加入豆干以及香菇,翻炒到醬汁均勻的粘附在食材上面,加入適量的水,用大火燉煮幾分鐘,湯汁收干翻炒幾下,再加入白糖以及尖椒翻炒均勻就可以吃了。
準(zhǔn)備茴香籽,鹽,油,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,老抽,白糖,麻椒,花椒,干辣椒以及白豆干。
1、豆干取出來(lái)清洗干凈,把水分瀝干,然后就可以把它切成小三角形的形狀,辣椒剪成段狀,和花椒一起備用,鍋里面加入適量的油,燒到7成熱的時(shí)候,把豆干放進(jìn)去煸炒,需要不停的翻動(dòng),等到兩面金黃就可以撈出來(lái)控油。
2、鍋里面留一些熱油,加適量的白糖,快速翻炒,一直到變成焦黃色冒泡,然后就可以把豆干放進(jìn)去,翻炒均勻上色。
3、準(zhǔn)備一碗水,里面加入適量的鹽,老抽,糖攪拌均勻倒進(jìn)去,用大火燒開,再用小火慢慢燉煮,等到湯汁差不多收干的時(shí)候,加入了茴香籽,胡椒粉,辣椒粉,花椒水翻炒均勻,這樣就可以盛出來(lái)吃了。
豆干中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等,易于滋生細(xì)菌;而冰箱中的環(huán)境只是不適合細(xì)菌滋生,不能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),因此也不能將豆干長(zhǎng)期保存在冰箱,所以一般豆干放冰箱能放2天作用,經(jīng)過(guò)殺菌處理的話,可以放3天左右。 對(duì)于包裝好的豆干可以在保質(zhì)期之前都放在冰箱保存。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽?腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量,不然會(huì)導(dǎo)致腌出來(lái)的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思?明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?無(wú)糖飲料含糖嗎 無(wú)糖飲料對(duì)身體有害嗎
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。