時(shí)間：2020-03-02 13:45:15 編輯：本站整理 253
芹菜是常見的菜，我第一次聽到感光食物這個(gè)詞就是通過芹菜知道的，那么芹菜是感光食物嗎，芹菜為什么是感光食物呢，下面一起來了解了解吧。
以芹菜為代表的一些植物會產(chǎn)生一類叫做“呋喃香豆素”的物質(zhì)，其中最有名的一種叫做“補(bǔ)骨脂素”。這種物質(zhì)可以直接穿透細(xì)胞到達(dá)DNA上。在通常情況下，它只是呆在那里直到最后被清除。但在陽光(主要是紫外線)的照射下，它們會跟DNA結(jié)合，從而讓DNA失去復(fù)制能力。呋喃香豆素是小分子物質(zhì)，不能被烹飪破壞，也不用經(jīng)過消化而能夠直接被吸收，然后隨著血液運(yùn)送到皮膚，但這并不意味著夏天吃芹菜就會變黑。
芹菜是光敏物質(zhì)較多的蔬菜之一，但其含量除了跟品種有關(guān)，主要還跟種植狀況有關(guān)，沒有病害威脅的就會產(chǎn)生得很少甚至沒有。加拿大的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，114個(gè)芹菜樣品中，有88個(gè)能夠檢測到，最高的每公斤15.2毫克，在能檢測到的樣品中平均是1.9毫克。瑞士科學(xué)家在1991年曾經(jīng)發(fā)表過一項(xiàng)研究，4個(gè)志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量為每公斤28.2毫克的芹菜根，然后進(jìn)行紫外光照射，沒有觀察到不良反應(yīng)。
光敏食物即那些容易引起日光性皮炎的食物。光敏性反應(yīng)即吃了光敏性食物經(jīng)消化吸收后，光敏物質(zhì)進(jìn)入皮膚，如果長時(shí)間經(jīng)強(qiáng)烈紫外線照射，就會和日光發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而引起裸露部分皮膚出現(xiàn)：紅、腫、痛，起疹子等皮炎癥狀，繼而發(fā)生日光性皮炎。生活中確實(shí)有因?yàn)檫M(jìn)食和曬太陽引發(fā)的皮膚病例，但一般是本身就是過敏體質(zhì)的人群，并不是吃了光敏性食物后曬太陽而導(dǎo)致。
不能瘦，吃芹菜于減肥只能說有輔助作用，主要還是看全天食物攝入的卡路里，如果飲食重油膩，吃芹菜也無法減肥，減肥主要取決于你攝入的熱量與消耗的熱量之間的關(guān)系，攝入的熱量低于消耗的熱量，就能減重，而如果每天還有一定時(shí)間的有氧運(yùn)動，攝入的脂肪含量又不過高的話，就可以同時(shí)減脂。?
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