時間：2020-03-06 09:11:37 編輯：5號網(wǎng)-wsy 66
梅干菜鮮香味美，頗受歡迎，是很多家庭必備的下飯菜肴，相信很多人都十分喜歡吃，不過畢竟它是屬于腌制的食品，那么，孕婦能不能吃梅干菜呢？
梅干菜畢竟是屬于腌制食物，所以孕婦懷孕期間不可多吃，因為腌制食物中都含有亞硝基化合物，其轉(zhuǎn)化成的亞硝酸鹽很容易引發(fā)癌癥。而且使用腌制食物影響胎兒的成長，所以孕婦應該少吃或者不吃梅干菜。
適當食用梅干菜是不會造成胃腸不適的，而且梅干菜里含有的營養(yǎng)有利于腸胃的蠕動，進而促進胃腸消化，但是還是應該注意的是，如果食用梅干菜過多還是會照成胃腸的不適，所以食用梅干菜一定應該適當。
材料：
梅干菜、五花肉各適量，蠔油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、洋蔥碎、姜末、食鹽、味精、食用油各適量
做法：
(1)將五花肉洗凈后放入水中煮至七八成熟，撈出瀝干水分后，涂抹蜂蜜腌制半個小時左右;
(2)將腌制好的五花肉放入油鍋中炸至金黃后撈出;
(3)將蠔油、生抽等調(diào)味料調(diào)成調(diào)味汁;
(4)將五花肉切成薄片整齊的碼在碗中，注意皮下肉上，蓋上梅菜，澆上醬汁;
(5)放入鍋中蒸大約1個小時后，倒出部分的醬汁，加入生粉調(diào)成糊狀;
(6)將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子中，澆上芡汁即可。
梅干菜并不是單單是一種芥菜腌制而成的，上好的梅干菜是混合了多種芥菜進行腌制而成的，其味道更加的可口。一般比較常見的梅干菜是將大葉芥、花葉芥和雪里蕻進行腌制的。
芥菜里面含有硫代葡萄糖甙、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在經(jīng)過水解之后，會產(chǎn)生芥子油以及氨基酸，散發(fā)出獨特的香味。一般腌制好的梅干菜里面含有的營養(yǎng)價值非常的豐富，含有0.15%的氨基酸、0.34%的糖，另外，每100克的梅干菜里面含有250毫克的鈣質(zhì)、31毫克的磷、3.1毫克的鐵、0.04毫克的維生素B?？梢姡m然梅干菜是腌制的食物，但是它打破了人們常規(guī)的對腌菜的理解，認為腌菜沒有營養(yǎng)。
更加值得一提的是，相比較其他的腌菜，梅干菜還有一個獨特的優(yōu)勢，那就是梅干菜里面所含有的胡蘿卜素含量相對比較高。
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