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凍肉解凍用熱水還是冷水凍肉解凍一般需要多長(zhǎng)時(shí)間

時(shí)間：2020-03-23 11:18:16 編輯：本站整理 253

大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)非常多的肉類吧，那么你了解凍肉嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟凍肉解凍用熱水還是冷水，以及凍肉解凍一般需要多長(zhǎng)時(shí)間？

凍肉解凍用熱水還是冷水?

大部分人為了盡快讓凍肉解凍的話，就會(huì)用熱水燙它，這樣表面的冰是花了，但是里面的冰還是一樣需要時(shí)間，可能時(shí)間上會(huì)縮短一部分，但是這樣的肉吃了是對(duì)身體有害的，除了用熱水燙之外，咱們可以在冷水里面加點(diǎn)食鹽，3分鐘快速解凍，這樣能夠大大縮短解凍時(shí)間，并且還能讓肉質(zhì)不變。

凍肉解凍用熱水還是冷水凍肉解凍一般需要多長(zhǎng)時(shí)間

凍肉解凍一般需要多長(zhǎng)時(shí)間

1.一般情況下，微波爐解凍檔有自動(dòng)和快速兩位。快速檔是250克凍肉需要3分鐘；自動(dòng)檔需要輸入需要解凍的重量，大約是一千克8分鐘。

2. 當(dāng)然，解凍時(shí)長(zhǎng)也要看凍的程度：如果很硬的凍肉建議微波爐解凍3分鐘；沒(méi)有完全解凍開(kāi)的用1分半或2分鐘。

3.另外，微波爐解凍時(shí)長(zhǎng)還要看食物的體積：大塊凍得厲害的食物就需要在以上解凍基礎(chǔ)上時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，小塊的食物時(shí)間自然就少一點(diǎn)好。

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凍肉和新鮮肉有什么區(qū)別

1.鮮肉是指?jìng)鹘y(tǒng)的凌晨宰殺、清早上市、不經(jīng)冷卻加工的畜肉，屠體僵直過(guò)程中產(chǎn)生的熱量，加上牲畜屠宰后自身免疫機(jī)能的喪失，為細(xì)菌的存活和繁殖提供了條件。冷凍肉是指將肉置于-18°C以下或更低的溫度環(huán)境中冷凍并保存的畜肉。微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制。

2.凍豬肉比熱鮮肉更新鮮，熱鮮肉通常是通常已經(jīng)在常溫和空氣中暴露時(shí)間超過(guò)6小時(shí)；然而凍豬肉一般在生豬宰殺后3小時(shí)左右就立即冷凍，之后用1小時(shí)解凍，凍肉通常暴露在常溫和空氣中的時(shí)間總共不超過(guò)4小時(shí)。

3.凍肉比熱鮮肉更衛(wèi)生，鮮肉暴露在常溫空氣中，隨著時(shí)間的推移，微生物會(huì)隨之生長(zhǎng)繁殖，而凍肉中大多數(shù)微生物已停止生長(zhǎng)，冷藏在0℃-4℃的溫度下進(jìn)行“排酸”，使得肉有自然成熟的過(guò)程，加工后汁鮮味美。生豬屠宰后最快2～3個(gè)小時(shí)就進(jìn)入速凍過(guò)程，到家經(jīng)過(guò)1個(gè)多小時(shí)的解凍處理，肉在常溫中的暴露時(shí)間只有大約四五個(gè)小時(shí)，而新鮮肉一般早晨4點(diǎn)多從屠宰場(chǎng)運(yùn)出來(lái)，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點(diǎn)多，肉在常溫和空氣中暴露時(shí)間超過(guò)6個(gè)小時(shí)。

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