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煮綠豆什么時(shí)候放糖?綠豆湯先放糖還是后放

時(shí)間：2016-08-04 13:37:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 5649

夏季天氣炎熱，綠豆湯成為了人們解暑降溫的飲品。別小瞧綠豆湯，煮起來(lái)也是有學(xué)問(wèn)的，火候的掌握，放糖的順序都會(huì)影響它的口感。煮綠豆什么時(shí)候放糖？綠豆湯先放糖還是后放？就讓我們來(lái)了解一下吧！

煮綠豆什么時(shí)候放糖

煮綠豆糖放糖一定要等水開(kāi)后再放,如果放的過(guò)早,大量糖會(huì)減慢綠豆煮熟的速度，煮的湯會(huì)很粘!

放的過(guò)晚,只有湯有甜味,而豆子卻沒(méi)甜味!所以要等水開(kāi)后就放糖!

怎么煮出一碗好喝的綠豆湯

用料：干綠豆 200g、清水 3000ml、白砂糖 160～180g

除澀

1.綠豆洗凈。(不需要泡)

2.取配方外的水(3000ml水以外)入鍋煮沸。

3.倒入洗凈的綠豆，再次沸騰后撈出。

4.倒掉燙過(guò)綠豆的水。

爆煮

1.取前面除好澀的綠豆放入鍋中。

2.取3000ml水的一部分，加入鍋中直到到?jīng)]過(guò)綠豆3cm。(一個(gè)半指節(jié))

3.然后大火煮沸后，中火煮到綠豆爆開(kāi)，水分快收干。(此步驟是出沙關(guān)鍵)

綠豆湯

1.加入剛才3000ml中剩下的水，煮沸。

2.加入白砂糖(最好嘗一嘗甜度按自己喜好)，繼續(xù)煮30min。(時(shí)間到合適的程度即可)

3.放冷后入冰箱冷藏保存。

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