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時(shí)間：2020-06-05 14:52:57 編輯：本站整理 15
吃胡蘿卜有很多好處，很多人都喜歡吃胡蘿卜，有時(shí)候胡蘿卜發(fā)芽了，胡蘿卜發(fā)芽是可以繼續(xù)食用的，但是發(fā)芽的胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)相對(duì)降低，味道可能也會(huì)沒(méi)那么好了。
胡蘿卜發(fā)芽還可以吃。
胡蘿卜不像土豆一樣，只要發(fā)芽就會(huì)產(chǎn)生有劇毒的龍葵堿和茄堿，胡蘿卜發(fā)芽不生成有毒物質(zhì)，因此胡蘿卜發(fā)芽了還能繼續(xù)食用。
胡蘿卜韌皮部位的細(xì)胞具有全能性，全能性指的是，已經(jīng)經(jīng)歷分裂，分化的細(xì)胞，還有形成完整有機(jī)體的潛能或潛力。因此在溫度合適和水分合適的時(shí)候，胡蘿卜的部分韌皮部細(xì)胞就會(huì)開始分化，出現(xiàn)小芽，將帶有小芽的胡蘿卜塊，種到土里去，都可以長(zhǎng)出一株完整的胡蘿卜。
1.胡蘿卜發(fā)芽的條件有溫度、水分和空氣，可以控制發(fā)芽條件來(lái)防止胡蘿卜發(fā)芽。例如：將胡蘿卜放在通風(fēng)干燥陰涼的地方，或者抽真空保存。
2.將胡蘿卜全能性最強(qiáng)的部分除去再保存?？梢詫⒑}卜和葉子連接的那頭切除一段，然后放在冰箱冷藏保存。
1.胡蘿卜性平，味甘，入脾經(jīng)，有健脾消食、化滯的功效，而且胡蘿卜生吃味道甘甜，有一定的開胃功效，在飯后半小時(shí)生吃胡蘿卜，也能夠促進(jìn)消化。
2.胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)能夠部分轉(zhuǎn)化為維生素A，起到保護(hù)眼睛、預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力的作用。雖然說(shuō)生吃胡蘿卜也能夠補(bǔ)充胡蘿卜素，但是加食用油炒了之后吃更有利于胡蘿卜素的吸收。
3.胡蘿卜中植物纖維含量很高，具有很強(qiáng)的吸水性，生吃胡蘿卜后這些植物纖維在胃腸道內(nèi)吸水膨脹，增加糞便體積，還能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，防止便秘。
4.胡蘿卜中的熱量較低，每100克胡蘿卜的熱量才41大卡，僅為米飯的1/3。而且生吃胡蘿卜的飽腹效果也很好，在飯前生吃胡蘿卜，能夠減少主食的攝入，起到輔助減肥的效果。
5.胡蘿卜中含有抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少，因此生吃胡蘿卜也有一定的養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚效果。
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