時(shí)間：2020-06-16 11:32:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
雞胸肉可能很多人都不喜歡吃，這個(gè)部位的肉如果烹飪的不好的話其實(shí)很容易柴，因此雞胸肉在烹飪之前一般是需要腌制的，下面就一起來學(xué)學(xué)雞胸肉怎么腌制才好吃吧。
準(zhǔn)備精鹽15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋蔥50g，雞胸肉200g。
1.雞胸肉用清水洗凈，撈出控干水分。
2.洋蔥用清水洗凈后切成條狀。
3.在雞胸肉中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、洋蔥條、生抽充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
1.雞胸肉想要腌制的嫩一些，可以在雞胸肉上面滴上幾滴檸檬汁，檸檬汁中含有豐富的有機(jī)酸，能夠令雞肉纖維斷裂，吃起來更嫩。
2.腌制雞胸肉的時(shí)候還可以加入一個(gè)雞蛋，能夠令雞胸肉更嫩。
3.生粉的主要成分其實(shí)就是淀粉，主要用于勾芡、上漿、腌制肉類等，腌制肉類時(shí)可以使肉類柔軟滑嫩，因此雞胸肉腌制的時(shí)候加入生粉可以更嫩。
主料：雞胸脯肉300g，大蒜苗100g，青椒100g
配料：油，鹽，料酒，生抽，雞精
做法：
1、將雞胸肉洗凈切塊，青椒洗凈切塊，大蒜苗洗凈切斜刀備用。
2、熱油鍋，下雞胸肉片煸炒，炒至肉變色加料灑、生抽炒幾下。
3、把青椒片和大蒜苗白色部分放進(jìn)去翻炒，至大蒜苗白色部分熟。
4、把大蒜苗綠色部分放進(jìn)去，翻炒幾下，最后放雞精調(diào)味，美味的大蒜苗炒雞胸脯肉就出鍋啦!
1、新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過的痕跡。
2、新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。所以說呢，在我們平時(shí)買雞胸肉的時(shí)候，一定要挑那些肉質(zhì)緊實(shí)，有點(diǎn)點(diǎn)彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。大家在挑選的時(shí)候可要注意了哦!
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