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手搟面用什么面粉最好手搟面用冷水還是熱水和面

時(shí)間：2020-06-18 17:50:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 3547

手搟面是一道很適合自己在家里嘗試的美食，它需要用到的材料是很簡(jiǎn)單的，而且做法也不復(fù)雜，那么我們自己在家做手搟面的時(shí)候一般是用什么面粉比較好呢？

手搟面用什么面粉最好

制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用來(lái)做手搟面。加鹽加雞蛋后，一定要多揉，醒面時(shí)間長(zhǎng)一些，面要和的干些，這樣做出來(lái)的面條會(huì)更筋道。想吃寬面的話要盡量切的薄一些，細(xì)面可以切的稍微厚一些，這樣口感更好。和面時(shí)可以根據(jù)自己的喜好，加入菠菜汁、火龍果汁做成營(yíng)養(yǎng)彩面，這樣孩子會(huì)更喜歡吃。多做出來(lái)的面條可以裝進(jìn)袋裝密封冷凍，隨吃隨煮，煮的時(shí)候無(wú)需解凍。

手搟面用什么面粉最好手搟面用冷水還是熱水和面

手搟面用冷水還是熱水和面

冷水。

我們要知道在這個(gè)手搟面的時(shí)候，很多人喜歡用溫?zé)岬乃畞?lái)和面。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這樣和成的面會(huì)有筋道的感覺(jué)。事實(shí)上，如果我們用熱水和面那么熱水會(huì)破壞面粉的面筋結(jié)構(gòu)。這樣和面出來(lái)的效果就會(huì)非常的柔軟，而且可塑性比較大。但是面談會(huì)出現(xiàn)發(fā)粘的情況。如果我們用冷水和面。出來(lái)的效果，在煮的過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)清爽不渾湯，口感也筋道的感覺(jué)。

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手搟面的做法

主料：低筋面粉

輔料：雞蛋(土雞)

調(diào)料：食鹽

做法：

1、準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個(gè)較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。(大點(diǎn)方便揉)

2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。

3、揉成光滑的三光面團(tuán)，蓋起保鮮膜靜置半小時(shí)。再把面團(tuán)揉幾下，然后一分為二。

4、取一份揉圓，然后搟成長(zhǎng)方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。

5、輕輕把面片對(duì)折，繼續(xù)在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對(duì)折。

6、切成均勻的小條下鍋煮熟即可。

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手搟面有哪些營(yíng)養(yǎng)

手搟面是用面粉制作的，面粉能夠提高我們身體的免疫力，其中含有蛋白質(zhì)，我們都知道蛋白質(zhì)是維持我們身體免疫功能最基本的營(yíng)養(yǎng)素。是構(gòu)成我們身體中白血球和抗體的主要成分，而且面粉能夠讓我們的血壓更容易控制，并且能夠擴(kuò)張毛細(xì)血管，這樣以來(lái)，血黏度就會(huì)降低。就能夠改善循環(huán)，而且還能夠軟化和保護(hù)我們的血管，有效的降低我們身體當(dāng)中血脂和膽固醇的作用。

面粉還能夠清除我們身體當(dāng)中的毒素以及多余的水分，能夠促進(jìn)血液和水分的新陳代謝，起到了利尿消腫的作用，其中含有利尿的成分。清除我們身體當(dāng)中堆積的毒素，促進(jìn)我們身體的健康。其中還含有纖維素，能夠促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)，幫助身體消化，有效的防止大便干燥，可以促進(jìn)排便。