時間：2020-06-24 10:22:48 編輯：5號網(wǎng)-wsy 4
鴨掌相信很多人都有吃過，并且不少人還是十分喜歡，鴨掌的口感很特別，而且不同做法會帶來不一樣的味覺體驗，下面就一起來看看鴨掌有哪些常見的做法吧。
做法一
材料：鴨掌，鹵料1包，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖，生抽，老抽，老酒，胡椒粉。
做法：
1、將鴨掌洗凈用剪刀剪鴨爪前面的部位，然后過沸水后撈出待用。
2、在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。
做法二：
材料：鴨掌，泡椒，姜，蒜，蔥，鹵料包，香醋，料酒，鹽，味精，生抽
做法：
1、鴨掌洗凈去指甲，鍋內(nèi)燒開熱水加入姜片和少許辣椒然后倒入洗好的鴨掌煮熟撈出沖洗一下。
2、準(zhǔn)備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時。
3、準(zhǔn)備一個容器，將準(zhǔn)備好的調(diào)料和泡椒蔥姜蒜鹵料包一同倒入容器中加入少量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、把浸泡好的鴨掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用。
干鍋鴨掌、鹵鴨掌、芥末鴨掌、紅燒鴨掌等等都是很美味的做法。
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。
直接將鴨掌清洗干凈，還要將它放入開水中進行焯燙，隨后肉質(zhì)會變得松軟些，更好去除骨頭。隨后在它上面劃上十字刀，將里面的筋絡(luò)挑斷了，再將刀伸入開口處，挑出骨頭，那么就大工完成了。
1、鴨掌中富含煙酸，這種物質(zhì)是構(gòu)成人體重要輔酶的成分之一，可以保護心臟的健康。
2、鴨掌中的維生素B和維生素E是非常多的，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以很好預(yù)防腳氣、神經(jīng)炎、多種炎癥，重點是它具備了一定的抗氧化作用，從而有效緩解了器官的衰竭速度。
3、鴨掌中所含有的蛋白質(zhì)，很容易被人體消化與吸收了，所以可以提高人們的免疫力。
4、鴨掌中的脂肪不多，要比豬肉還要低的，而且脂肪酸中多為不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，所以很容易被消化了。
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