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雪媚娘不放黃油好吃嗎雪媚娘沒(méi)有黃油用什么代替

時(shí)間：2020-07-14 14:46:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

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雪媚娘相信很多人都特別喜歡吃，它是一種很美味的甜品，做法也是十分簡(jiǎn)單，但是很多人自己在家做雪媚娘的時(shí)候沒(méi)有黃油，那么，雪媚娘不放黃油好吃嗎？

雪媚娘不放黃油好吃嗎

不好吃。

黃油是用牛奶加工出來(lái)的一種固態(tài)油脂，其味道香甜，而雪媚娘主要是由糯米粉、粟粉、牛奶等制成的，容易發(fā)粘，加入黃油后可以起到潤(rùn)滑、軟化的作用，增添雪媚娘外皮的口感，使其變的清香。

因此要是沒(méi)有加黃油，會(huì)影響雪媚娘的口感，還容易導(dǎo)致外皮過(guò)于發(fā)粘，降低做雪媚娘的成功率，但黃油并不是不可替代的，使用其他的油脂也可以達(dá)到同樣的口感。

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雪媚娘沒(méi)有黃油用什么代替

在沒(méi)有黃油的情況下，使用家中的食用油可以與黃油達(dá)到同樣的效果，需要注意的是，需要選擇無(wú)色無(wú)味的食用油，以免顏色和味道影響到雪媚娘原本的外觀和口感。

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做雪媚娘為什么要放油

由于都是由淀粉類來(lái)制作雪媚娘的皮，淀粉在與水分混合在一起后，會(huì)變成粘度很高的面團(tuán)，特別是其中的糯米粉，粘性較高，要是沒(méi)有油脂，會(huì)影響之后的制作工序，并且做好的面皮容易發(fā)干。

因此需要在面團(tuán)中加入油脂，將油脂與面團(tuán)混合，油脂會(huì)形成薄膜一樣的結(jié)構(gòu)，與面團(tuán)結(jié)合在一起，使面團(tuán)變的更加光滑、柔軟、不易發(fā)干。

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雪媚娘沒(méi)有黃油的做法

用料：牛奶260克左右、糯米粉200克、玉米淀粉60克、白砂糖120克、玉米油適量、熟糯米粉20克左右、草莓、香蕉、獼猴桃、芒果適量，酸奶兩杯、奧利奧碎適量。

做法：

步驟1.先把水果切塊，奧利奧餅干搗碎

步驟2.這是切好的水果。和面糊那一步忘記拍了，口述一下。把糯米粉和玉米淀粉篩入干凈無(wú)油的容器里，加白砂糖和牛奶攪拌均勻，狀態(tài)是稍稍稠一點(diǎn)兒的糊糊狀。然后把糊糊過(guò)篩倒入另外一個(gè)容器。重點(diǎn)是過(guò)篩!!!然后再用一個(gè)干凈的容器，底部和四周涂抹稍厚點(diǎn)的玉米油，把糊糊再篩入這個(gè)容器，蓋上保鮮膜上鍋蒸二十分鐘。

步驟3.蒸好的糊糊就是雪媚娘的皮啦，翻一下讓它冷卻，可以蓋上保鮮膜放冰箱保鮮層一會(huì)兒。熟糯米粉可以干鍋炒熟，也可以微波爐叮二十秒，記得中間開(kāi)門(mén)翻拌一下。

步驟4.然后就可以搟雪媚娘皮啦，分成大小差不多的劑子，搟面杖搟薄，沾手可以撒熟糯米粉。然后倒上酸奶加水果就可以啦

步驟5.包好后翻過(guò)來(lái)就成啦!