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時(shí)間：2020-07-31 17:15:32 編輯：本站整理 0
蒜泥豆角是很適合夏季吃的一道菜，這道菜的做法也是比較簡(jiǎn)單的，口感也比較好，那么蒜泥豆角怎么做好吃呢，下面一起來(lái)看看吧。
原料：四季豆(350克)大蒜(10克)香油(5克)植物油(5克) 花椒(2克)鹽(3克)味精(2克)
1、將豆角(四季豆)擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)燙透，再用涼開水過(guò)涼，撈出瀝凈水分;
2、大蒜搗細(xì)成泥;
3、花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油;
4、將豆角放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌勻即成。
原料：無(wú)筋豆角，大蒜，小蔥
1、無(wú)筋角切成稍長(zhǎng)的段
2、大蒜剁成蒜末(多剁一點(diǎn))
3、鍋里燒上水，滴幾滴油(這樣煮出來(lái)的豆角顏色更翠綠)，水開之后下入豆角，煮3分鐘左右把豆角煮熟
4、豆角煮熟之后撈出來(lái)，然后馬上用涼開水沖涼，然后整齊地?cái)[入盤中
5、淋上一點(diǎn)生抽醬油(也可以用味極鮮)、少許陳醋
6、鍋里加少許油，下入一半蒜末，小火慢慢炒香，再加入一點(diǎn)小米辣(不能吃辣就不加)，蒜末炒至金黃后下另一半蒜末，關(guān)火，利用余溫把蒜末拌勻。然后加適量蠔油、鮑魚汁(沒(méi)有就用味極鮮)，拌勻
7、把汁淋在豆角上面
8、撒上一點(diǎn)蔥花
1、豆角一定要選擇嫩一點(diǎn)的豆角，豆角煮3分鐘煮熟，還有脆口的感覺(jué)。
2、炒蒜的時(shí)候火一定要小，不要把蒜炒焦了。
我們先將買回來(lái)的長(zhǎng)豆角清洗干凈之后切成段，放入盆中。然后我們?cè)賹⑺馇兴?，小米椒清洗干凈之后切成段。鍋中加入適量的水，大火煮開之后里面加入少量的鹽，然后再將準(zhǔn)備好的豆角放入鍋中進(jìn)行焯水。焯水的時(shí)候，時(shí)間為3分鐘就可以了。
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