時(shí)間：2020-08-18 09:25:28 編輯：本站整理 0
在我們平時(shí)生活中，經(jīng)常聽到有人說雞翅尖有毒，雞翅尖是不能吃的，其實(shí)雞翅尖本身的毒素并不多，炒著吃、煮著吃、蒸著吃等都很好吃。
雞翅尖可以吃，只要煮熟了，就可以吃。雞翅尖不僅可以吃，而且吃了還有好處。實(shí)際上雞翅尖還含有一些對(duì)人體有好處的物質(zhì)，雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。此外，翅尖內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒，對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
雞翅尖沒有毒。
雞翅尖一般人都可以使用，不過要注意的是高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食。很多關(guān)于雞的謠言，類似雞翅尖有毒，雞頭有毒，雞屁股不能吃，雞脖子也不能吃。此外還有說雞頭有毒的，雞每天吃進(jìn)去的食物，最有可能儲(chǔ)存的地方就是雞頭的部位，所以說雞頭有毒不能吃。實(shí)際上，即便是雞食用了不安全的食物，最終儲(chǔ)存的地方，也是肝臟解毒的地方，并不會(huì)跑到雞頭上面去，更不像人們所說的雞頭毒性跟砒霜一樣。還有說雞屁股也有毒不能吃，實(shí)際上雞屁股尖確實(shí)可能有毒素，不過如果被烹飪之前就把雞屁股尖切掉，就沒事了。不過如果分不清楚雞屁股上面的尾脂腺以及腔上囊，就不要再食用了，這兩個(gè)部位很有可能藏有毒素，甚至是可能致癌的物質(zhì)。如果你是在外專門購買的雞屁股，在銷售之前都做了相關(guān)的處理，安全指數(shù)是比較高的。還有說雞脖子也不能吃，因?yàn)橛辛馨徒M織。如果正規(guī)渠道的雞脖，早已經(jīng)祛除了這些有害的物質(zhì)。在完全烹飪成熟之后，就是安全健康的。
不是不能吃(如果不能吃，也就不可能允許它在市場(chǎng)上大搖大擺的出售了)，而是說小孩不能多吃了。因?yàn)楝F(xiàn)在的家禽養(yǎng)殖，都會(huì)打很多激素，而據(jù)江湖遙傳(不是謠傳)這些激素主要都留存在雞翅尖上，所以小孩子最好少吃。據(jù)說雞身上的激素、 毒素、 會(huì)聚集在身體的末梢部位雞翅尖、雞頭、 雞脖淋巴較多部位，還是少吃為妙!
小炒雞翅尖
材料：雞翅尖400克、青椒3個(gè)、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
1、雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分;
2、雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用;
3、青椒切成和雞翅差不多大小的片狀;
4、凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃;
5、下入豆鼓，下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火;
6、收至水分八成干時(shí)，開蓋，下入青椒翻炒均勻，再收干水分即可。
木耳炒雞翅尖
材料：雞翅尖150克、泡發(fā)黑木耳、100克、紅辣椒適量、蒜頭適量、姜10克、蔥5克、紅燒汁半湯匙、生抽2湯匙、食用油適量、鹽少許
1、黑木耳提前泡發(fā)，冷水需要泡發(fā)6-8個(gè)小時(shí)，用溫水需要1個(gè)小時(shí)，時(shí)間短了影響口感。冷水浸泡比較好;
2、鍋中燒開水，加入翅尖焯水后再?zèng)_洗一次。冷凍食品很少吃，烹飪時(shí)需要焯水比較放心;
3、備好蒜、姜、蔥，紅椒。與其他調(diào)料;
4、鍋中入油，加入姜、蔥、蒜炒香;
5、加入翅尖煎一煎。接著加入適量清水，沫面。燒開之后加入紅燒汁、生抽，轉(zhuǎn)中火燒二分鐘左右;
6、接著加入黑木耳炒勻，燒開，翻炒幾下至黑木耳熟透，收汁。加入紅椒片，適量精鹽，炒勻即可出鍋。生抽有咸味，加鹽要適量。
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