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時(shí)間：2020-09-27 15:26:51 編輯：本站整理 0
相信有不少朋友都喝過(guò)西米露這道飲品，它就是由西米制作而成的，喜歡吃甜品的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)西米露，今天為大家介紹幾種包含西米的飲品。
1 開水下鍋 用一個(gè)大一點(diǎn)鍋，加足夠的涼水(因?yàn)槲髅字蟮臅r(shí)候膨脹很大，需要足夠的水吸收變大。)，大火燒開以后，下西米，然后轉(zhuǎn)中小火，加鍋蓋煮10分鐘，中間時(shí)不時(shí)地打開過(guò)蓋子攪拌幾次。避免粘鍋，時(shí)間到了，關(guān)火加鍋蓋繼續(xù)燜上20分鐘以后。
2 過(guò)涼水 完成上述步驟后，打開鍋蓋看到西米還有硬芯，把西米撈起來(lái)，加進(jìn)涼水里，多沖洗幾次，西米已經(jīng)涼透了撈出來(lái)。這樣過(guò)涼水，西米吃起來(lái)勁道Q彈。?
3 二次煮西米 再在鍋中加足夠的涼水大火燒開，然后放入過(guò)涼了的西米，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右，關(guān)火之后，加鍋蓋再燜20分鐘左右。這時(shí)候把西米撈起來(lái)，看西米的狀態(tài)已經(jīng)呈透明狀了，說(shuō)明西米已經(jīng)熟透了。用漏勺撈出小西米，放入準(zhǔn)備好的涼水中，也可以直接用自來(lái)水沖涼，這樣可讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。
芒果椰汁西米露?
原料：椰漿，小西米，芒果，白砂糖。?
做法：?
1、鍋內(nèi)放水燒開后，放入小西米，水量大概是西米的八倍左右即可。西米放進(jìn)鍋內(nèi)后開小火，要用勺子不時(shí)攪動(dòng)，以防糊底，大約煮二十分鐘左右，西米煮到透明還剩當(dāng)中一點(diǎn)白芯的時(shí)候關(guān)上火，蓋上鍋蓋燜上五分鐘。?
2、把煮好的西米放進(jìn)漏盆中，(平時(shí)的淘米盆就可以)用冷水沖洗幾遍，沖洗是為了去除淀粉，然后放在冰開水內(nèi)浸泡，放冰箱冷藏口味更佳。?
3、西米浸泡的過(guò)程中，可以來(lái)處理下芒果，芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理機(jī)打成芒果泥。?
4、再把椰漿與糖裝在杯子里，放微波爐加熱一分鐘，使糖與椰漿充分融化，然后放涼。?
5、把椰漿倒入甜品杯里，挖上幾勺煮好、冰過(guò)的西米，再舀上幾勺冰水。?
6、杯子里放入芒果泥與西米攪拌均勻，上面鋪一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做個(gè)裝飾，讓人吃著超級(jí)過(guò)癮的芒果椰汁西米露完成了。?
紅豆芋圓西米糖水?
材料：西米，紅豆，南瓜250克(可用紅薯替代)，紫薯250克，芋頭250克(我用的香芋)，牛奶350毫升，龜苓膏，煉乳，木薯粉500克(不可替代)。?
做法：?
1 鍋里倒入足量水，水開后倒入西米(西米的成分是淀粉，不可以沖洗)，邊煮邊攪拌，防止粘鍋，大火煮，煮到西米中間有一點(diǎn)夾心關(guān)火，蓋上鍋蓋悶一會(huì)。?
2. 出鍋裝入漏勺中，用涼水沖洗，并放在涼水中備用;?
3.紅豆放電壓力鍋煮，放適量黃晶糖(看自己喜好)，煮好后放涼備用;南瓜，紫薯，香芋洗凈切片，放在蒸鍋上大火蒸15分鐘左右，我用錫紙隔開了三種食材，防止串色;?
4.用勺子分別把蒸好的南瓜，紫薯，香芋壓成泥狀。在三種食材中分別倒入木薯粉(份量看情況);?
5. 紫薯和香芋較干，揉面的時(shí)候需要加水，少量多次加，南瓜會(huì)出很多水分不用另外加水，揉成不粘手，不粘鍋，光滑的面團(tuán)即可;?
6. 紫薯，香芋，南瓜面團(tuán)分成幾小份，方便搓成長(zhǎng)條，切成1.5cm的小塊;吃不完的芋圓可以切小塊后直接放冰箱冷凍保存(撒點(diǎn)木薯粉，防止粘連);?
7.鍋中倒入適量水，水開后放入適量的芋圓，不停的攪拌，防止粘鍋和串色，待芋圓浮起來(lái)就可以撈出，用涼開水沖幾次(會(huì)更Q彈)，再放入涼開水中備用; 8.碗中倒入牛奶，紅豆，西米，龜苓膏，放入三色芋圓，淋上煉乳，放冰箱冷藏一會(huì)口感會(huì)更好。
1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因?yàn)槲髅茁妒堑矸鄄馁|(zhì)，見(jiàn)冷水后容易融化變軟變粘。?
2、鍋里的水要多放點(diǎn)，因?yàn)槲髅茁逗笃谥箝_會(huì)膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠。?
3、每次煮好的西米出鍋以后要涼涼水多沖幾遍，過(guò)涼水后的西米會(huì)口感更Q彈更好吃。?
4、兩次煮西米都要加鍋蓋煮，而且要中小火煮，煮好以后的新，兩次都要涼水，要多吃清洗西米直到?jīng)]有沾稠的湯汁在上面，就可以了。
1 糖尿病人不能吃 西米的淀粉含量高，食用后會(huì)會(huì)形成糖分堆積在體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致血糖迅速升高，所以糖尿病、高血糖的人群不宜吃，以免影響身體健康。?
2 不宜與這些藥物同吃 西米不可與氧化鋅、氧化鎂、氫氧化鋁、胃復(fù)安片等藥物同吃，會(huì)降低藥物療效;西米還不可與奎尼丁、地高辛、四環(huán)素、酮康唑等同吃，都會(huì)影響藥效。?
3 不能吃未熟或變質(zhì)的西米 西米沒(méi)煮熟透，亦或者已經(jīng)變質(zhì)了，都是不能吃，因?yàn)槭褂煤髸?huì)影響腸胃，導(dǎo)致出現(xiàn)不適。
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