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燕窩化水是假的嗎燕窩化成水的原因

時(shí)間：2020-11-24 10:14:23 編輯：本站整理 0

燉煮燕窩也是一門(mén)技術(shù)活，燕窩在下鍋煮之前通常都要浸泡，但是需要注意時(shí)長(zhǎng)，否則就會(huì)燉煮成水。燕窩化成水的原因有很多，其中最關(guān)鍵的一條是很多人擔(dān)心自己買(mǎi)到假燕窩，下面為大家詳細(xì)介紹一下。

燕窩化水是假的嗎?

可能是假的。燕窩化水的原因有以下五種，其中就有造假燕窩化水的現(xiàn)象，如果燉煮后的燕窩化水，聞著并不是淡淡的蛋白香味，而是化學(xué)味、膠味或其他怪味的可判定為是假燕窩。

燕窩化水是假的嗎燕窩化成水的原因 ?

燕窩化成水的原因?

1、燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 常見(jiàn)的燕窩化成水的原因?yàn)樽龇ú划?dāng)導(dǎo)致，一般普通的白燕窩燉煮時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘，可有的人沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)或燉煮過(guò)程中忘記了時(shí)間，導(dǎo)致燉時(shí)幾小時(shí)的，就會(huì)讓燕窩燉成軟爛、化水的現(xiàn)象。?

2、新燕窩燕窩是金絲燕的口水等物質(zhì)做成的，如果是新燕做成的燕窩，那么其中的活性成分較多，燉煮時(shí)長(zhǎng)要更短，放水也不宜過(guò)多，不然很容易燉成水狀粘稠樣的燕窩。?

3、燕窩變質(zhì) 干燕窩若是久放燉煮的，很可能因?yàn)檫^(guò)期導(dǎo)致化水，另外即食燕窩吃過(guò)一次之后，沒(méi)有好好保存，二次食用時(shí)也可能有化水的現(xiàn)象。?

4、燕窩造假真正的燕窩煮后呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則，口感滑嫩，顏色呈膨脹及半透狀，但市面上造假的燕窩太多，很多燕窩食用木薯粉、魚(yú)膠粉、雞蛋、樹(shù)膠、漿糊等涂于燕窩表面或干脆用一些其他物質(zhì)代替燕窩，雖然外表上看起來(lái)很像燕窩，但煮后就完全不同，有化水的現(xiàn)象。?

5、浸泡過(guò)久普通白燕窩浸泡的時(shí)間為4—6小時(shí)即可，如浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，燕窩在浸泡期間，就足夠水發(fā)、膨脹，只要稍微一煮就會(huì)化成水了。

燕窩化水是假的嗎燕窩化成水的原因

燕窩可以用溫水泡嗎?

溫度較低的情況下可以用溫水泡發(fā)燕窩。在寒冷的冬天，室外室內(nèi)溫度都較低的情況下，水溫也會(huì)相對(duì)較低，此時(shí)用于泡發(fā)燕窩，水分子很難進(jìn)入燕窩組織，泡發(fā)燕窩時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，因此必要時(shí)可以換成溫水加快泡發(fā)時(shí)間，水溫大約在40度左右，泡發(fā)后基本不影響燕窩的泡發(fā)率和食用口感。

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