時間：2020-12-10 18:19:22 編輯：本站整理 0
奶棗由于表面上裹滿了奶粉，所以有些人在制作的時候，很有可能掌握不好火候就很容易粘鍋，那么怎么做奶棗不會粘鍋呢，奶棗粘鍋應(yīng)該怎么處理呢。
1、鍋具沒有用對
做奶棗一般都建議用不粘鍋，如果用普通的鍋，就會容易出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。因為奶棗的粘性一般較強，而且鍋底采用不粘涂料。一般情況下，防粘性能最好的是鐵氟龍涂料和陶瓷涂料，能很好地防止奶棗粘鍋現(xiàn)象。
2、棉花糖放多了
在制作奶棗的時候一般都會炒制棉花糖，如果棉花糖的分量比較多，加溫融化之后，就會出現(xiàn)比較黏，就會容易粘鍋。
3、炒制時間短了
在炒制棉花糖的時候，如果時間比較短的話，棉花糖會比較軟比較黏，就會容易出現(xiàn)粘鍋的情況。
1、多加點奶粉
奶棗太黏通常是由于黃油比例錯造成的，一般放半磅棉花糖只放一兩黃油，不要放太多，放太多，奶棗會很軟，吃起來超級黏牙。如果黃油太多，奶棗就會黏黏的。這時，你可以選擇適量的加入一些奶粉。
2、注意烹飪時間
棉花糖要注意時間，不要太短，幾乎融化，也不要形成放奶粉的時間，棉花糖烹調(diào)時間不要太長，否則會造成口感硬，或炸糊的現(xiàn)象。
材料：紅棗30個、巴達(dá)木30個、黃油20克、棉花糖100克、奶粉20克。
做法 1、紅棗去核，中間放上堅果，網(wǎng)上有去棗核神器買，或直接購買去核的紅棗，若是沒有去核神器，用平時喝飲料的大一點的硬吸管直接從頂部戳過去，紅棗核就能很輕松的去除。 2、平底鍋將黃油融化，放入棉花糖炒至融化。 3、棉花糖完全融化后放奶粉，繼續(xù)攪拌均勻，然后放紅棗，不停翻拌盡量均勻裹上棉花糖，關(guān)火。 4、趁熱用筷子一顆顆的揪出來，或是戴上手套一個個的把紅棗揪開定型，一定要帶一次性的彈力手套，否則太粘。 5、把棗丟進(jìn)裝了奶粉的盆里，裹一層奶粉防粘就做好了。
1、準(zhǔn)備一根奶茶店那種大大的吸管。?
2、把吸管截取一小段，平著的那邊用來握手，尖嘴那邊用來插進(jìn)紅棗心。?
3、然后像穿針一樣把吸管從紅棗另外一邊取出，非常輕松的一個紅棗核就去除了。
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