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時(shí)間:2020-12-10 18:06:29 編輯:本站整理 0
奶棗是近幾年比較火的網(wǎng)紅棗,是用奶粉裹在紅棗上,放黃油下鍋制成的。但是很多小伙伴家里沒(méi)有黃油的情況下應(yīng)該怎么辦呢,奶棗可以用食用油代替黃油嗎。
可以。 黃油又叫乳脂、白脫油,是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后,使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的產(chǎn)物,其奶香味濃郁,含脂量較高,用于做奶棗主要起到調(diào)味和起酥作用,如果沒(méi)有黃油的話,推薦用椰子油來(lái)代替,椰子油來(lái)自于椰子的脂肪,是一種素食食品,用它來(lái)代替黃油是一種不錯(cuò)的選擇,使用起酥油時(shí)的比例和使用黃油的比例相差不大。
可以用花生油代替黃油。下面介紹具體做法供參考,首先準(zhǔn)備材料:棉花糖160克、花生油40克、奶粉40克、紅棗 60顆、堅(jiān)果60顆。
步驟一、紅棗洗凈,去核備用。
步驟二、把堅(jiān)果塞到紅棗里面,如圖所示。
步驟三、起鍋倒入少許花生油,然后放入棉花糖。
步驟四、開(kāi)小火把棉花糖炒化。
步驟五、棉花糖融化后,倒入奶粉,攪拌成糊狀。
步驟六、攪拌成糊狀后關(guān)火,倒入紅棗迅速攪拌均勻。
步驟七、使每個(gè)紅棗都包裹著融化的棉花糖。
步驟八、把紅棗一個(gè)一個(gè)的夾出來(lái),放到奶粉中,粘一圈奶粉。
1、自制奶棗:20天 自己做的奶棗由于材料加工非無(wú)菌操作,而且無(wú)特殊密封包裝,也不添加任何防腐劑,因此保質(zhì)期不是特別長(zhǎng),在常溫喜愛(ài)10-20度左右,封口或密封罐儲(chǔ)存的情況下可以放15-20天,如果完全密封可以保存20天,注意避免受潮。?
2、買(mǎi)的奶棗:3個(gè)月 購(gòu)買(mǎi)的商品奶棗,雖然也沒(méi)有加什么特殊的防腐劑,但其包裝較為用心,還會(huì)放一些防潮保鮮劑來(lái)延長(zhǎng)食物的保存期,加上通過(guò)真空密封包裝,其保質(zhì)期的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng),一般在3個(gè)月左右。?
不要。 奶棗的原材料主要是干紅棗、巴坦木、奶粉等,其口感是酥脆香軟的,類(lèi)似于棗夾核桃,最適宜放置在沒(méi)有陽(yáng)光直射的陰涼干燥地方,千萬(wàn)不能放入冰箱保鮮,否則冰箱內(nèi)部水汽大,濕度較高,容易導(dǎo)致奶棗受潮,反而更快變質(zhì)。 另外短時(shí)間內(nèi)將奶棗放入冰箱冷藏,其溫度較低,奶棗口感會(huì)變得更干硬,風(fēng)味會(huì)下降許多,因此最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃,盡量在一周內(nèi)吃完為佳。?
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