時間：2020-12-16 16:49:06 編輯：本站整理 0
羊奶內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)價值，而且特別容易被人體吸收，那么現(xiàn)擠出來新鮮的羊奶可以直接喝嗎，下面小編為你解答，有疑問的小伙伴快點了解起來吧。
剛擠出來的新鮮羊奶盡量不要直接飲用，因為新鮮羊奶中含有不少細菌或者有害物質(zhì)存在，飲用以后很容易引起胃腸道的代謝功能異常，反而不利于身體健康。
可以將新鮮羊奶進過加熱殺菌，主要將羊奶加熱燒開即可，不可以長時間的煮，會破壞羊奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。
生奶因為沒有經(jīng)過消毒處理，而且沒法確保奶山羊本身是否健康，容器、用具等是否衛(wèi)生，以及運輸過程中是否受到污染等，因而很容易受到來源于環(huán)境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等，以及源于動物體的布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等人畜共患致病菌等的污染。
例如，喝了被布魯氏菌污染的生奶，有可能患布魯氏菌病，該病可引起持續(xù)發(fā)熱、多汗、關(guān)節(jié)痛及肝脾腫大等，當(dāng)進入慢性期，可能引發(fā)多器官和系統(tǒng)損害。所以不建議直接喝生奶，特別是對于兒童、老人、孕婦和免疫力低下的人來說，受到這些病菌感染的危險更大。目前國內(nèi)外均有因為喝生奶而引起中毒的報道。
因此，生奶一定要經(jīng)過充分的加熱煮沸（至少5分鐘）后才可以喝。當(dāng)然，最保險的做法是，直接到超市里購買低溫奶、常溫奶等經(jīng)過消毒滅菌處理的奶，或者購買配方羊奶粉沖泡飲用。配方奶粉在保留生鮮奶原有營養(yǎng)基礎(chǔ)上，還特別添加了原生鮮奶缺乏或者含量低的營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)更為豐富，更能滿足人體需求。
新鮮羊奶避免高溫加熱 ，羊奶所含的大量蛋白質(zhì)會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，最終導(dǎo)致羊奶出現(xiàn)沉淀物，也會導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低。
可以把冰羊奶放在常溫下降溫解冰后，連玻璃瓶一起放到熱水中燙熱即可。
也可以把冰羊奶帶瓶放在冷水中直接加熱，待50-60度就可以飲用了。
事實上，生奶、巴氏奶和超高溫滅菌奶在營養(yǎng)上并沒有顯著的差異，特別是奶中非常重要的蛋白質(zhì)和鈣。唯一有差別的是，生奶因為沒有經(jīng)過熱處理，其中B族維生素不會受到大的破壞，所以含量比后兩者都高。
但其實，牛羊奶并非B族維生素的主要膳食來源，我們完全可以通過粗糧、肉類等食物來獲取充足的B族維生素。 另外，生奶煮熟后，之所以給人感覺更濃稠更好喝，很重要的原因之一在于，沒有經(jīng)過均質(zhì)工藝處理的生奶中乳脂肪球比較大，煮沸后會發(fā)生聚集上浮，從而給人味道濃郁的感覺。
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