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時(shí)間：2020-12-23 11:39:07 編輯：本站整理 0
章魚燒粉是制作章魚燒不可缺少的主料，很多朋友在家沒(méi)有章魚燒粉，超市又很難買，下面小編教大家章魚燒粉的做法以及它的配方比例。
章魚燒粉自調(diào)配方：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時(shí)，撈起章魚粒加少量海鮮皇、腌粉，章魚水可以當(dāng)水使用加入章魚漿，味道更佳。 2kg章魚粉加3kg的水加8至10個(gè)雞蛋攪拌機(jī)攪拌均勻。
低筋面粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、鹽3g、柴魚素2g、水300g、雞蛋大號(hào)一顆。章魚燒又名為章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的小吃。章魚小丸子隨后在東南亞各地區(qū)流行起來(lái)。
低筋面粉100克、澄面20克、雞蛋一個(gè)、泡打粉一小勺、冷水230克混合拌勻即可。
章魚小丸子面糊比例是這樣的，水和面粉的比例是2:1 ，純凈水用200毫升，低筋面粉就按照2:1的比例放100克，再雞蛋一個(gè)，泡打粉1/4小勺，生抽5克，攪拌均勻，就可以做成章魚小丸子面糊了。如果直接用章魚燒粉做面糊的話，面糊比例就是100克章魚燒粉加260毫升清水，再加雞蛋4個(gè)攪拌就可以了。
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