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時(shí)間：2021-03-04 17:25:55 編輯：本站整理 0
玉子燒是日本早餐中常見(jiàn)的食物，一般在壽司店都有賣(mài)，很多朋友不太了解玉子燒，下面小編為大家介紹一下這道日本的傳統(tǒng)小吃--玉子燒。
玉子燒是由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚(yú)醬油組成，并且很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞蛋能夠潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目，牛奶富含蛋白質(zhì)。此外，牛奶的部份也可使用水或是柴魚(yú)高湯替代，水的多少 ，可以使得厚蛋燒棉密有很大的關(guān)系 。
玉子燒中的玉子在日語(yǔ)中指的是雞蛋，玉子燒是以雞蛋為主要原料制作的，這種食物中的雞蛋是五成熟的雞蛋，所以被稱為玉子燒。
玉子燒是由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚(yú)醬油組成，這種食物口感獨(dú)特，還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，備受人們喜歡。
其實(shí)關(guān)東關(guān)西玉子燒的味道大不相同，玉子燒是很多日本主婦都一定要學(xué)會(huì)的料理，但是關(guān)東和關(guān)系的調(diào)味方式不一樣，關(guān)東一般是甜味的玉子燒，而關(guān)西的是沒(méi)有甜味的高湯蛋卷。
為什么關(guān)東地區(qū)的玉子燒是那么甜的呢?有人說(shuō)在江戶時(shí)代，砂糖是非常昂貴和奢侈的，關(guān)東地區(qū)好面子的江戶人經(jīng)常用砂糖作為料理來(lái)進(jìn)行調(diào)味。而關(guān)東的玉子燒和關(guān)西的高湯蛋卷相比，除了添加砂糖之外，也不會(huì)加高湯，把調(diào)好的蛋汁直接到在燒鍋里面，用小火煎制就可以了。有的高級(jí)的日料會(huì)加入用手工做出來(lái)的蝦泥。
關(guān)西地區(qū)的玉子燒，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，有的家庭也會(huì)加糖，但是如果就算是加了糖也是用來(lái)提味，再加入少量的高湯來(lái)煎制出高湯蛋卷，所以關(guān)東地區(qū)的玉子燒和關(guān)系地區(qū)的玉子燒差別還是很大的。
但是無(wú)論是關(guān)東地區(qū)還是關(guān)西地區(qū)，做玉子燒的材料都差不多，都是用雞蛋，醬油，鹽，高湯，糖把它們按照一定的比例來(lái)調(diào)制出美味。但是其中也是有竅門(mén)的，比如說(shuō)如果多加蛋黃，味道會(huì)更加的濃郁，多用那些用黃豆釀造的顏色比較淺的白醬油，能夠讓鮮味兒比較的突出，顏色也會(huì)更加的干凈。
玉子燒可以冷吃，也可以熱吃。在夏天的時(shí)候可以把玉子燒放在冰箱里面，在冬天的時(shí)候就可以吃剛出爐的玉子燒就會(huì)覺(jué)得暖意遍布全身，非常的好吃。
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