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檸檬要不要去皮檸檬要用鹽水清洗嗎

時(shí)間：2021-04-09 10:53:56 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0

檸檬是一種非常酸的水果，所以大多數(shù)人將檸檬買回去很少是直接吃的，都是用來泡水或是做一些美食等，但我們都知道檸檬皮是比較苦的，因此我們要了解一下檸檬要不要去皮？檸檬要用鹽水清洗嗎？

檸檬要不要去皮

用鮮檸檬泡水喝，正確做法是不去皮，因?yàn)闄幟使ぶ泻胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)和香味物質(zhì)，如具有特殊香味的檸檬油和豐富的維生素P等，去皮后泡水飲用會讓檸檬水的香味、營養(yǎng)和養(yǎng)生效果大打折扣。所以，要泡出香味濃郁、營養(yǎng)豐富、效果顯著的檸檬水，必須用帶皮的檸檬片泡水喝。歐美國家有一種檸檬水，就是直接用檸檬皮泡制的，口感同樣非常清香怡人。檸檬榨汁時(shí)最好先去皮，因?yàn)闄幟势ぶ泻锌辔兜某绕ぼ眨绻B皮一起榨汁的話會影響口感。另外在給檸檬削皮前最好先用熱水泡一下，這樣削起來會比較輕松，如果想要更好的口感可以將檸檬白色的那層皮剝掉。

檸檬要不要去皮檸檬要用鹽水清洗嗎

檸檬要用鹽水清洗嗎

檸檬不一定用鹽洗，只是用鹽清洗檸檬更加干凈衛(wèi)生。用溫水浸泡檸檬十分鐘左右，這樣能夠更好地溶解掉檸檬表面的農(nóng)藥殘留。可以適當(dāng)用食鹽揉搓檸檬表面，將檸檬表皮的蠟給除掉，這樣在泡檸檬水的時(shí)候更加健康。用醋浸泡，如果經(jīng)過上述方法不能很好地去除檸檬表面的蠟，那么可以用醋浸泡一會兒，能夠有效地溶解檸檬表皮的蠟。洗檸檬時(shí)，記得不要將檸檬蒂去掉，去蒂的檸檬放在水中浸泡，會讓農(nóng)藥的殘留物進(jìn)入會果實(shí)內(nèi)部，使檸檬受到污染。不要用洗滌靈之類的清潔劑洗檸檬，這些物質(zhì)很難清洗干凈，且容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。?

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檸檬為什么要用鹽洗

檸檬用鹽洗外皮，可以去蠟和去臟。檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護(hù)。當(dāng)維生素C缺少了，細(xì)胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細(xì)胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥;它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

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檸檬要用熱水泡還是用冷水?

檸檬水的正確做法，是用溫水泡，因?yàn)闄幟手泻写罅康臋幟仕幔簿褪菣幟蕦儆谒嵝?，維生素在酸性的情況下，耐熱性是很好的，只要水溫不是太燙，就不會破壞檸檬中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，并且還能更好地激發(fā)檸檬的鮮美。所以說，做檸檬水的時(shí)候，用涼水泡和用熱水泡都不是正確的做法，正確的做法應(yīng)該是用溫水浸泡的。另外，很多人在切檸檬的時(shí)候，都喜歡把檸檬切得厚一些，其實(shí)這種切法是不對的，因?yàn)闄幟是械锰瘢乃崽鸷王r美是很難浸泡出來的，所以大家以后泡檸檬水的時(shí)候，還是盡量切得薄一些。