聽說要做蝦球的話要把蝦線給去掉，不然吃的時(shí)候就可臟了。這蝦球的蝦線該怎么快速去除？為什么蝦球去完蝦線之后做出來的肉會(huì)松呢？
龍蝦蝦線如何快速去除
可以在買蝦的地方讓老板幫忙去除蝦線。要是想拿回來自己動(dòng)手的話，首先建議帶個(gè)手套，防止被加傷。兩只手分別按住小龍蝦的頭和尾，然后兩個(gè)手往返方向擰，這樣小龍蝦就頭尾分離了，然后趕緊握住蝦尾中間的那個(gè)片片，往外一抽蝦線就出來了。
蝦球蝦線去除后為什么肉會(huì)松
這是因?yàn)?，這個(gè)小龍蝦不新鮮了。
如果是才殺的小龍蝦，抽蝦線過后，肉是不會(huì)變散的。死掉的小龍蝦，抽掉蝦線過后，肉才會(huì)變散，而且口感也不大怎么好。
像蝦這種海鮮食品，死了時(shí)候，它體內(nèi)的組氨酸是會(huì)被細(xì)菌分解成對(duì)人體有害的物質(zhì)，蝦的腸胃里面是含有致病細(xì)菌和物質(zhì)，死了之后很快就會(huì)腐爛。蝦死亡的時(shí)間越長，里面的毒素就會(huì)越多，吃了容易出現(xiàn)食物中毒。
蝦線是什么
蝦線是蝦的消化道。蝦線的顏色有比較黑的，有不是很黑的，蝦線在蝦的背部，我們?cè)谂腼兾r的時(shí)候，一定要將蝦線去除掉，因?yàn)槔锩娑际俏r消化完的臟東西，吃起來味苦，并影響口感。我們可以用刀將蝦的背部劃開，然后再用手取出蝦線，或用牙簽挑出蝦線。
蝦球和蝦尾有什么區(qū)別
蝦尾和蝦球都是湖北武漢的特色小吃也是非常著名的美食之一，所以它的口感是非常好的，它的口感都是以外交理論而聞名全國，所以他的做法也是相當(dāng)講究的。蝦尾和蝦球是什么其實(shí)他們都是蝦的某一個(gè)部位而做成的一種小吃。所以他們兩個(gè)都是屬于特色小吃。