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糯米飯用熱水泡還是冷水泡糯米飯用什么糯米好

時(shí)間：2021-06-13 10:36:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

糯米飯里有多種營養(yǎng)，很多人都喜歡用糯米來做各種各樣的小吃，不光賣相不錯(cuò)口感也是上佳。要是把糯米做成糯米飯的話泡的時(shí)候用什么溫度的水比較好呢，什么樣的糯米做出來的米飯會(huì)好吃？

糯米飯用熱水泡還是冷水泡

糯米應(yīng)該用冷水來泡，一般來說糯米至少要泡五個(gè)小時(shí)才可以，泡發(fā)后的糯米比較容易煮熟，要是想吃更軟一些的也可以多泡1-2個(gè)小時(shí)。

糯米飯用熱水泡還是冷水泡糯米飯用什么糯米好

糯米飯用什么糯米好

要做好糯米飯首先要從選糯米開始

首先最直白的方法，我們可以觀察糯米的外表，如果糯米外表有破損甚至有黑點(diǎn)的話，那這種糯米肯定是質(zhì)量不太好的，很有可能不是非常新鮮，已經(jīng)放置了很長時(shí)間的，這種糯米在購買的時(shí)候首先就要排除掉。而我們應(yīng)該購買的糯米，一定是顆粒非常的飽滿而且大小非常均勻的，這種糯米里面沒有什么雜質(zhì)，而且質(zhì)量較好。

第二個(gè)我們可以看糯米的顏色，優(yōu)質(zhì)的、正宗的糯米是白色且不透明的顆粒狀。如果我們?cè)诔欣镔徺I糯米的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)里面有半透明的米粒，那說明這些半透明的米粒就是大米，一些不法商家在糯米中摻了大米濫竽充數(shù)，如果買回家做一些小吃或者是糯米飯的話，口感不會(huì)非常的軟糯，反而會(huì)還有一點(diǎn)硬，我們就不要買這種糯米了。

第三個(gè)方法我們可以聞一聞糯米的味道，在買糯米的時(shí)候可以用手抓一把糯米在手里輕輕地聞一下味道。如果是質(zhì)量上好的糯米，是有一股淡淡的米香味的，聞起來非常的香。而如果是質(zhì)量不好的糯米，我們聞起來會(huì)有一股酸味，而且會(huì)非常刺鼻，這種糯米是有問題的，我們也不要買了。

糯米飯用熱水泡還是冷水泡糯米飯用什么糯米好

糯米飯用大火還是小火

1、先將檽米清洗，放到冷水中泡一夜讓檽米吃飽了水，那樣檽米就越來越綿軟，這時(shí)的檽米用姆指與無名指就可以輾碎。

2、用干蒸米飯專用型的那類上小下大的蒸桶，那樣能夠使檽米受執(zhí)更勻稱，不會(huì)頂層正中間蒸汽好幾處到最終水份太高，而邊緣又不太熟。木質(zhì)蒸桶為宜，不銹鋼板其次，在隔離層鋪一層干凈的白沙布，把米放到蒸桶里并在桶上蓋上。3、煮沸一鍋海上蒸桶用低火蒸，因?yàn)闀r(shí)間較長要留意炒鍋里的水，時(shí)常往里引入一此些冷水但一次不必加過多，要不然水再開落時(shí)間將過長。

4、蒸約一個(gè)半小時(shí)后打開表蓋查驗(yàn)，小米粒透亮?xí)r取幾顆放進(jìn)嘴中品味，一切烹制書的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)都沒自身的嘴標(biāo)準(zhǔn)。如里小米粒爛熟并含有干蒸糯米那美好的嚼頭，那麼就可以出鍋了，而這時(shí)木質(zhì)桶的好就就出來，它透氣性不容易將飯的水汽過多的留到桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的白米飯取下，以防在透氣效果不佳的桶內(nèi)吃太多水影響口味。

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