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時(shí)間：2021-10-20 16:20:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
和牛在我們的印象中也是一種很貴的食材，那么它一斤的價(jià)格會(huì)是多少？和牛好像還是有等級(jí)區(qū)分的，要怎么才能和牛的等級(jí)？
和牛肉并不是牛的哪一個(gè)部位，而是一整頭牛，這個(gè)牛的名字叫做和牛，它身上的肉就叫做和牛肉。價(jià)格嘛，也確實(shí)很貴，大概100克的價(jià)格是500到900不等吧，這個(gè)價(jià)位當(dāng)然是根據(jù)牛身體部位來(lái)區(qū)分定價(jià)的，要說(shuō)多少錢一斤，因?yàn)樯儆腥速I一斤，所以人家定價(jià)就是100克一定的。當(dāng)然換算一下，一斤大概是六七千的樣子吧。
和牛等級(jí)從高到低共分為五個(gè)等級(jí)，即A5,A4,A3,A2,A1。評(píng)級(jí)項(xiàng)目包括肉質(zhì)紋理；色澤；硬度和肉質(zhì)；脂肪顏色、光澤和品質(zhì)4個(gè)方面，其中A5為最高級(jí)別。高品質(zhì)的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松軟脂肪，其分布均勻細(xì)致，肉質(zhì)便會(huì)鮮嫩而多汁。
1、口感不同：和牛鮮嫩可口，容易入味；普通牛肉口感干柴，難嚼。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：因?yàn)楹团Ｊ浅蕴丶?jí)的牧草，營(yíng)養(yǎng)豐富；普通牛肉營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較少。
3、肉質(zhì)不同：和牛肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦均勻；普通牛肉肉質(zhì)較老。
4、生長(zhǎng)環(huán)境不同：和牛在海拔高度約300-350米有較好的草源的地方生長(zhǎng)，普通牛多以粗料喂養(yǎng)。
和牛是洞角科家牛屬黃牛種的一種牛，和牛的原產(chǎn)地是日本，在1965年被日本改良，日本和牛是現(xiàn)在世界上公認(rèn)最優(yōu)良的牛肉，和牛的肉質(zhì)具有肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁、飽和脂肪酸含量低等優(yōu)點(diǎn)，也被稱之為“雪花肉”。和牛的特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快，并且成熟的時(shí)間也很早，但是飼養(yǎng)的要求也比較嚴(yán)格。
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