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紫菜是寒性食物嗎 紫菜屬于哪種藻類

時間:2021-10-27 08:42:08 編輯:5號網(wǎng)-lkn 0

我們大家很多人都吃過紫菜,對于紫菜都是非常熟悉的,并且紫菜的營養(yǎng)價值也是非常高的,對我們身體有非常多的好處,那么紫菜是寒性食物嗎?紫菜屬于哪種藻類?

紫菜是寒性食物嗎

紫菜是寒性食物,適量的食用對人體好處非常多。紫菜是生長在海水里面的,海水出現(xiàn)的食物大部分都是咸而涼,紫菜也不例外。紫菜碘、鈣的含量非常豐富,是一種既能補(bǔ)鈣又能補(bǔ)碘的食物。中醫(yī)認(rèn)為紫菜是咸而涼的食物,有軟堅、化痰、清熱利尿,并且有益腎養(yǎng)心的功能,可以對甲狀腺的腫起到作用。紫菜含鐵和維生素b12也很豐富,這兩種營養(yǎng)素都是造血所需要的,所以吃紫菜不僅能夠?qū)ω氀幸欢ǖ闹委熥饔?,另外也對身上的癰疽起到作用,輔助治療甲狀腺的結(jié)節(jié),還可以清熱利尿,這都是紫菜能起到的作用。紫菜里面含有很多的鐵以及胡蘿卜素,同時還有核黃素、蛋白質(zhì),這些都是維持平衡所需要的必要物質(zhì)。

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紫菜屬于哪種藻類

紫菜在系統(tǒng)分類學(xué)上隸屬于紅藻,是一類生長在潮間帶的海藻,其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。紫菜是世界上產(chǎn)值最高的栽培海藻,在中國、日本和韓國被大規(guī)模栽培。紫菜屬物種雖然在寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域均有分布,但亞熱帶至溫帶海域的物種多樣性豐富。紫菜在中國的地理分布也遵循這個規(guī)律,主要分布在黃渤海到東南沿海的潮間帶。另外,也有少數(shù)紫菜物種分布在臺灣和海南島沿海,且它們的分布具有區(qū)域性特征。在黃渤海自然分布的紫菜物種主要是條斑紫菜、甘紫菜和半葉紫菜,在東南沿海主要是壇紫菜、皺紫菜和長紫菜等。世界上的紫菜有130多種,但真正用于產(chǎn)業(yè)化人工栽培的品種主要有壇紫菜和條斑紫菜兩大品種。

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紫菜是紫色的正常嗎

是正常的。干燥后的紫菜是紫色的。長期儲存的紫菜會逐漸變成綠色,這是正常現(xiàn)象,可以放心吃。紫菜一般生長在淺海巖礁上,顏色有紫紅、綠紫及黑紫,但干燥后變成紫色。紫菜之所以是紫色的,是因為紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水里。并且,這種色素蛋白并不穩(wěn)定,特別是遇熱容易分解。在煮湯時紫菜就會變成綠色。這是因為,除了藻紅素,紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素。在它們中間,葉綠素的含量最高。它取代了藻紅素的位置,從而將葉片“變成”綠色。它與蔬菜中的葉綠素是一樣的,沒有毒性。那些長期儲存的紫菜,也因為藻紅素逐漸降解而變成綠色,也是正?,F(xiàn)象,可以放心吃。

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紫菜是海苔嗎

事實上海苔確實是紫菜的一種,如果你細(xì)心看你買回來的海苔零食,你會發(fā)現(xiàn)它的配料表并沒有“海苔”這兩個字,而是寫著“紫菜”。海苔其實是紫菜眾多品種中的一個,紫菜并不是一個單純的物種,它其實是紅藻門紅毛菜科上百種的統(tǒng)稱。咱們?nèi)粘3缘暮LΡ∑蠖嗍怯脳l斑紫菜加工而成的,口感偏酥脆,顏色呈深綠色。市面上最常見的紫菜有壇紫菜、圓紫菜和條斑紫菜。北方及部分沿海地區(qū)多生產(chǎn)條斑紫菜,南方則以壇紫菜為主。

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