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枸杞發(fā)黑能吃嗎？枸杞發(fā)黑是怎么回事？

時(shí)間：2016-08-26 11:17:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 535

枸杞是最常見(jiàn)的中草藥，也是常見(jiàn)的保健茶，枸杞如果保存不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)潮濕之類的問(wèn)題，甚至有的人出現(xiàn)了發(fā)黑的現(xiàn)象，枸杞發(fā)黑還能吃嗎？枸杞發(fā)黑是怎么回事？

枸杞發(fā)黑還能吃嗎

枸杞如果是表面發(fā)黑，掰開(kāi)枸杞后，里邊的籽顏色不黑的話，枸杞就沒(méi)有壞，還是可以吃的。

如果枸杞在潮濕的環(huán)境中保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)出現(xiàn)返潮，變黑發(fā)粘，走油的現(xiàn)象，這時(shí)候的枸杞很容易被霉菌污染，就不可以再吃了

枸杞為什么會(huì)發(fā)黑

導(dǎo)致枸杞變黑的情況一般有幾種：

1.枸杞長(zhǎng)期儲(chǔ)存在陰暗潮濕的地方，或暴露在空氣中，長(zhǎng)期吸濕會(huì)逐漸變質(zhì)，導(dǎo)致顏色發(fā)生變化。

2.枸杞中含有大量的多糖，這些糖分長(zhǎng)期在空氣暴露的話，就會(huì)發(fā)生氧化現(xiàn)象，導(dǎo)致顏色變黑。

怎么預(yù)防枸杞受潮

枸杞受潮發(fā)粘就容易變黑，這種情況下不可以放在陽(yáng)光下面曬，發(fā)粘的枸杞可以完全密封好放置于冰箱冷藏。

在烘烤加工枸杞干的時(shí)候要注意，把握好烘烤的溫度，最適宜溫度在60度左右，最好選擇用烤箱，烤干后及時(shí)裝袋，避免翻炒。

在天氣好的時(shí)候，可以將枸杞鋪平攤開(kāi)，放在干爽通風(fēng)，且有日照的地方晾曬，但是不要暴曬。讓枸杞慢慢風(fēng)干，曬干后的枸杞及時(shí)裝入袋中，裝袋時(shí)間最好選擇在下午四，五點(diǎn)中，此時(shí)陽(yáng)光充足，潮氣比較小，枸杞不易返潮。春夏季空氣濕度小，最適宜用這種方法。

枸杞如何保存

1.枸杞應(yīng)該存放在干燥的地方，貯存時(shí)注意控制含水量，溫度，空氣中含氧量。

2.將枸杞放置于冰箱中，或低于4°C的干燥環(huán)境下保存，南方比較空氣比較濕潤(rùn)，存放枸杞的時(shí)候要注意將枸杞密封好，放在冰箱中。

3.在裝枸杞的袋子或容器中放入裝生石灰的小袋子，注意生石灰不要放太多，再放入枸杞，烤封塑料袋口或是密封裝枸杞的容器，放置于陰涼處貯存，并要注意隨時(shí)檢查，防止塑料袋漏氣。

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