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時(shí)間：2022-04-07 15:50:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 63
買了只烏雞本來想燉湯喝補(bǔ)充補(bǔ)充營養(yǎng)的，但是這個(gè)烏雞湯喝起來感覺有些苦，這是怎么一回事？烏雞湯煮出來之后發(fā)苦還能在喝嗎？
烏雞湯喝起來味道鮮美，一般正常燉煮并不會(huì)有發(fā)苦的情況，如果烏雞湯喝起來有苦味，多考慮是以下這兩種原因引起：
1、膽囊破了 烏雞湯如果喝起來有苦味，考慮其中一個(gè)原因是由于在宰殺烏雞的時(shí)候，將烏雞的膽囊弄破了，膽汁滲入到雞肉中，所以導(dǎo)致烏雞湯喝起來發(fā)苦。
2、藥材加多了 烏雞湯喝起來發(fā)苦還有一個(gè)原因是在烏雞湯中加入了較多的中藥材導(dǎo)致，如：當(dāng)歸、熟地、人參、黃精等。
可以喝。
如果是由于以上兩種原因?qū)е碌臑蹼u湯發(fā)苦，那么還是可以繼續(xù)食用的，適量食用并不會(huì)對(duì)人體造成什么不利影響。只是相對(duì)來說口感不那么咸鮮，有些人群可能沒有辦法接受這種比較苦的口感。
處理的辦法可以加一點(diǎn)醋 或者一些糖 中和一下苦味，但是這些辦法的效果都不是很明顯。
也可以用一個(gè)小口袋裝半碗干面粉扎緊放到湯里吸附一下 這些辦法你可以試試 。
但是要做到一點(diǎn)苦味都沒有是辦不到的
1.用料：烏雞１只、姜５克、蔥５克、桂圓２個(gè)、紅棗２個(gè)、黃芪３克、白芍２克、黨參３克、當(dāng)歸２克、枸杞５克、鹽２克。
2.烏雞焯水后撈出，瀝干備用。
3.烏雞冷水入鍋，放入蔥、姜、紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當(dāng)歸。
4.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可食用。
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