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時間：2022-05-13 17:12:28 編輯：5號網(wǎng)-lj 0
每次看一些甜品教程的時候都會發(fā)現(xiàn)巧克力是用隔水加熱的方法融化的，為什么要這么操作直接融化不行嗎？巧克力用微波爐加熱融化的話需要多長時間？
巧克力的融點很低，40-50℃就會融化。所以，通常都是采用隔熱水加熱的方式來融化巧克力的。如果直火加熱，很可能燒焦，需要非常謹慎。巧克力的導熱性能很差，需要切成比較均勻的小塊，才能加速融化。除了溫度，巧克力最大的敵人就是水。在融化的巧克力中混入少量的水，水就會被巧克力鎖住，凝固成團，產(chǎn)生小硬塊。除非是加入大量的高溫液體，才能成為巧克力醬，就像甘那許那樣。
巧克力在40°C左右就會融化了，所以小火就可以了關(guān)于多長時間就要看你多大塊了， 一般幾十秒就可以了你可以視情況而定啊， 如果拿出來還不是全部融化那你就加點時間唄
巧克力并不可以減肥，肥胖最主要的原因是攝入熱量大于消耗的熱量。而且減肥最根本的方法是減少熱量的攝入，增加能量的消耗。如果規(guī)律的吃三餐，吃巧克力不僅不能帶來減肥，還會帶來額外多的熱量。不能幫助增加能量的消耗，會進一步的增加體重。如果不吃三頓飯僅僅吃巧克力，短時間可能體重有一定的變化，下降減少的是水、肌肉和少量的脂肪，還會造成營養(yǎng)不良，損傷健康，造成體重的反彈也叫減重溜溜球效應(yīng)，會帶來進一步的脂肪的積累，大量的肌肉流失，往往屢戰(zhàn)屢敗，大病一場，不得不放棄。
1.巧克力不適合放冰箱冷藏
2.因為冰箱是一個潮濕的環(huán)境,而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱里的微小的水份所溶解,等到水份流失之后還會留下糖晶,如果把巧克力放冰箱的話,就會使巧克力的表面被糖晶所覆蓋,影響到巧克力本身的口感。
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