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時間：2022-08-26 16:01:41 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
從小到大就聽人們說多喝骨頭湯好可以補(bǔ)鈣的，但是也有人說這個骨頭湯補(bǔ)鈣效果基本不算，那么這個骨頭湯到底能不能補(bǔ)鈣呢？骨頭湯里面到底有沒有營養(yǎng)？
喝骨頭湯有一定的補(bǔ)鈣效果，但是要真正的促進(jìn)鈣元素的吸收和利用，還是要在喝了骨頭湯之后，多補(bǔ)充富含維生素D的食物。單純靠喝骨頭湯，補(bǔ)鈣的效果是十分微弱的。如果有明顯的缺鈣情況，除了從飲食中進(jìn)補(bǔ)鈣元素，還需要從藥物中進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，在用藥的時候需要遵醫(yī)囑，把握合適的劑量，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇吃碳酸鈣。平時可以多喝牛奶，或者是吃茄子、芝麻等。
骨頭湯一般是有營養(yǎng)的。骨頭湯當(dāng)中含有的膠原蛋白和蛋白質(zhì)是比較豐富的，其中也含有很多的微量元素和礦物質(zhì)，能夠維持身體所需要的營養(yǎng)，同時也可以增強(qiáng)肌肉和骨骼更好發(fā)育，能夠改善患者出現(xiàn)貧血癥狀，還可以達(dá)到健脾滋陰效果。骨頭湯當(dāng)中含有鈣元素也是比較豐富的，能夠避免患者出現(xiàn)骨骼退行性病變，同時也可以減少鈣物質(zhì)流失。
骨頭湯的嘌呤含量較高。嘌呤為水溶物質(zhì),隨著骨頭及肉類熬煮、煲湯時間延長及湯汁濃縮,嘌玲含量會越來越高,所以高尿酸血癥及痛風(fēng)的患者不建議喝骨頭湯。部分術(shù)后患者,尤其是骨科術(shù)后患者,會在術(shù)后或回家后喝大量骨頭湯、魚湯等補(bǔ)鈣。骨頭湯的含鈣量較低,鈣很難溶解到湯里,與嘌呤不同。
其實(shí)，經(jīng)過長時間的燉煮，許多營養(yǎng)素還遭到破壞，燉的時間越長，蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多。只是燉得越久，溶解的脂肪和嘧啶嘌呤（鮮味物質(zhì)）就越多，顯得越好喝而已。而肉湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，只能說比白開水多一點(diǎn)點(diǎn)營養(yǎng)。
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