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時(shí)間：2023-01-06 15:33:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
都說蘿卜丸子吃著味道是十分不錯(cuò)的就買了一些自己回來試試，但是下鍋之后這個(gè)蘿卜丸子就散了，這是為什么？炸蘿卜丸子的話要用什么面好呢？
因?yàn)槟阌缅e(cuò)了粉,做蘿卜丸子的時(shí)候要用面粉,切記不可用淀粉。淀粉就會(huì)導(dǎo)致蘿卜丸子炸后容易散開,而且放不久就會(huì)開始回軟。
炸蘿卜丸子時(shí)，一般我們用面粉，分次加入適量的面粉，攪拌成稠面糊，可以擠成丸子就可以，這樣炸出來的丸子外焦里嫩，非常的好吃；復(fù)炸一遍的丸子外表更加的焦脆，一口一個(gè)超過癮，涼了也不硬。
蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的特色名菜之一，屬于魯菜系。將蘿卜擦成細(xì)絲、擠去水分后拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿卜丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現(xiàn)，一般是用面團(tuán)里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時(shí)間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。
如果想要更酥脆的口感，可以復(fù)炸一下
但是復(fù)炸的缺點(diǎn)就是丸子表面會(huì)發(fā)黑，所以炸蘿卜絲丸子盡量不要復(fù)炸，而是慢火一次炸透炸到外表金黃就可以了
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