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話梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值話梅的功效作用

時(shí)間：2016-11-02 10:22:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 782

女性朋友對(duì)話梅應(yīng)該是不陌生的，他可以生津止渴，還可以緩解孕期不適，閑暇之時(shí)，吃上一口話梅還是十分愜意的，那么，話梅有哪些功效呢？

話梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值話梅的功效作用

話梅

因?yàn)槭钦f(shuō)話，聊天，擺龍門陣時(shí)的常吃的零食，所以叫話梅。最初，話梅是說(shuō)書(shū)先生用來(lái)潤(rùn)口的,因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥，(那時(shí)候又不如這般便利，飲用水說(shuō)來(lái)便來(lái))便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說(shuō)下去，(說(shuō)書(shū)先生的"書(shū)"稱"話本",其梅亦稱"話梅")。

話梅的做法

一.話梅雞翅

原料：雞翼1斤話梅數(shù)顆姜數(shù)片鹽、片糖、老抽調(diào)味不用雞翼也可以換成排骨，豬手。

做法：

1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)。

2、將雞翼煎至金黃即可。

3、將材料倒進(jìn)鍋，加水浸過(guò)雞翼，煮至收汁。

二.話梅藕片

原料：藕2節(jié)，話梅20顆。酸梅湯適量。

做法：

1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。

話梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值話梅的功效作用

話梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過(guò)濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。

制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹(shù)上采下來(lái)洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。

話梅的功效

健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢。

1、溫肺：滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

2、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

3、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

4、和胃：暖胃，治療胃寒癥。

5、化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

話梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值話梅的功效作用

話梅的禁忌

話梅雖然是一種風(fēng)味口感不錯(cuò)的食品。但是由于其制作過(guò)程中加入了大量的糖，鹽以及其他添加劑，所以不可以多吃，多吃不僅會(huì)灼傷口腔，刺激腸胃，還有引起肥胖，引發(fā)高血壓的危險(xiǎn)，所以，話梅每天最多吃5顆

話梅的熱量

話梅中含有較高的糖分，熱量相應(yīng)就比較高了。研究表明，每100克話梅中就含有168大卡的熱量，而豬瘦肉的熱量100克才143大卡，由此可見(jiàn)，話梅的熱量算比較高了。如果不加節(jié)制，超級(jí)愛(ài)吃話梅，1個(gè)月就能讓你長(zhǎng)1斤肉。鑒于話梅的熱量高，想要減肥或保持身材的人一定要忌嘴哦，不要話梅不離手哦。

話梅吃多了會(huì)怎樣

話梅口感好，而且能開(kāi)胃，很多女性和小朋友們都喜歡吃話梅，但是每日切莫食用過(guò)量。話梅吃多了也可能會(huì)引起不適的哦!話梅是經(jīng)過(guò)人工處理的，很多產(chǎn)品防腐劑的含量都比較多，吃多了對(duì)人體是沒(méi)有太大好處的。而且在加工的過(guò)程中，類似話梅這種蜜餞或果腹類都添加了太多的糖或者是鹽，甚至還有一些添加了過(guò)多的色素和香精，所以有可能會(huì)對(duì)人體的健康造成影響。長(zhǎng)期食用含鹽量過(guò)高的食品會(huì)導(dǎo)致人體長(zhǎng)期攝入大量鹽分，可能會(huì)誘發(fā)高血壓等癥狀。