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真空包裝的臘肉怎么吃?真空包裝的臘肉怎么做?

時(shí)間:2016-12-29 10:21:27 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4384

對(duì)于很多城市的人來(lái)說(shuō),想吃到最正宗的臘肉自己做比較麻煩。因此,很多人會(huì)在網(wǎng)上購(gòu)買臘肉。那么,真空包裝的臘肉怎么吃?真空包裝的臘肉怎么做好吃?

真空包裝的臘肉怎么吃?真空包裝的臘肉怎么做?

臘肉的做法

材料:臘肉,青蒜,干紅辣椒,花椒,生抽。

做法

1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后,瀝干水分切成薄片。

2、青蒜洗凈去根切段,干紅辣椒掰小段。

3、油熱,倒入干紅辣椒和花椒,出香味后,倒入臘肉片翻炒。

4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5、倒入少許生抽,炒勻后倒入青蒜,關(guān)火。

6、將青蒜翻炒均勻即可。

真空包裝的臘肉怎么吃?真空包裝的臘肉怎么做?

臘肉怎么吃更安全

1、首先,要把臘肉臘腸用水先煮一遍。有的人喜歡上鍋蒸,認(rèn)為這樣做出來(lái)更原汁原味,其實(shí)這樣并不對(duì)。因?yàn)榕D肉等熏臘制品中都會(huì)有一定量的亞硝酸鹽,就算每次只攝入少量,時(shí)間長(zhǎng)了,仍然會(huì)增加患胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)??扇绻麑⑴D肉先放進(jìn)水里充分煮過(guò),亞硝酸鹽就會(huì)溶解在水中,我們吃起來(lái)也更安全。

2、其次,一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來(lái)干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤(rùn)。如果先用鍋蒸就達(dá)不到這個(gè)效果,而如果用沸水下鍋煮,肉的表面蛋白質(zhì)會(huì)受熱急劇收縮,影響水分的滲入,同時(shí),亞硝酸鹽也難以充分滲出。

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購(gòu)買提示

由于某種原因,一些不法商販非法制作臘肉,使用國(guó)家禁止的添加劑(如:工業(yè)鹽,不安全染色劑等)和過(guò)期變質(zhì)的肉品加工,請(qǐng)消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)注意到正規(guī)廠家和商家購(gòu)買,并且注意觀察臘肉相關(guān)標(biāo)簽和色澤等信息。

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