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時(shí)間：2016-12-30 10:38:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1526
任何腌制的食品都有保質(zhì)期，吃過了期的腌制品很有可能會(huì)引起不適。因此，建議大家不要因小失大。那么，臘肉會(huì)過期嗎？臘肉過期了能吃嗎？
市場所售腌臘肉制品的保質(zhì)期其實(shí)不長，主要是因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中晾曬或烘制時(shí)間過短導(dǎo)致水分較多，容易發(fā)生霉變，保存時(shí)間縮短。此外，購買腌臘制品之后還應(yīng)盡早食用，并將其避光低溫保存。
如果是真的變質(zhì)就不能,否則會(huì)食物中毒,一般臘肉放上好幾個(gè)月都不會(huì)變質(zhì),但是一般放上超過半年就不能吃了。因此，建議在賣的時(shí)候注意看保質(zhì)期，以免過期食用。
吃了過期的臘肉有導(dǎo)致食物中毒的情況的可能。最終導(dǎo)致頭暈惡心等癥狀的。如果出現(xiàn)這種情況，建議多喝水，可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)大蒜、生姜等以解毒。多休息，可針對(duì)病癥進(jìn)行對(duì)癥治療。頭暈較重可以服用眩暈停止暈治療，腹痛較據(jù)的話可服用654-2等等，一定要多喝水。
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。購買時(shí)要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經(jīng)超過保質(zhì)期，不宜購買。
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