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時間：2017-01-05 09:39:37 編輯：5號網(wǎng)-hzq 2410
方便面再熟悉不過的食物了,幾乎每個人都應該吃過吧,一般都是拿來泡著吃的也有拿來煮著吃的,那么問題來了,到底是泡著吃好呢還是煮著吃好呢?有什么區(qū)別呢?下面我們來一起介紹下吧!
1、一般來說最好煮著吃,當然我是指面,市面上的方便面餅一般是油炸定型的,你煮著吃不用泡過的水吃的話可以把一些色素之類的東西減少一點,而且煮著吃面餅更容易煮透,好吃一點.醬料包之類的,煮不煮區(qū)別不大.當然,方便面還是少吃為妙.
2、單純看吃方便面的方式,其實無所謂的,很多方便面支持泡著吃這個功能的,本身很多就是為了大家在外部方便才生產(chǎn)出來的方便大家很快實用的食品.
1. 設面條的表面"好吃"需要時間A,面條的內(nèi)里"好吃"需要時間B.
煮的時候,水溫一直維持在沸點,A-B較小.
泡的時候,水溫持續(xù)下降,A-B較大.
2. 喜歡吃煮面的人,可能是因為泡的時候容易控制不好時間,為了達到B、超過A太多時間,結果面條內(nèi)里雖然"好吃"了,可是表面已經(jīng)爛了.
喜歡吃泡面的人,可能泡的時間控制比較好,或是prefer表面軟了、內(nèi)里"筋道"的面.
3. 沸騰時候會振動,抖抖抖抖,油的分子團(?)會比較快的剝離(本條屬于"我猜").
4. 許多泡面品牌(我猜?)致力于讓泡的時候的A-B變小,這樣可以泡出來好像煮的面條.
方便面在鍋里煮的時候,由于熱水沸騰,水分子的運動速度很快,沖擊著方便面的表面,將熱量傳導給方便面,方便面的面餅受熱后會膨脹,但由于面餅的表面只有少量的水分子滲透進去了(相對于泡的方便面而言),方便面內(nèi)部的結構并沒有松散(有興趣的朋友可以看看方便面面條的截面,看看煮的和泡的有什么區(qū)別),于是,煮的方便面口感會勁道一些.另外,在煮的過程中,方便面本身所含的油脂會受熱后被煮出來,對于口感,也是有加分的.至少吃面的時候,會感覺到油脂來自湯和醬料包,面餅自身的油膩感并不強烈.同時,煮的時候,面餅中所含的添加劑(不要害怕,是符合國家規(guī)定的哦)會被大量的揮發(fā),也是口感較好的一個小小的原因.
現(xiàn)在再說一下泡的方便面,方便面在泡的過程中,由于沒有持續(xù)的熱量,水分子的運動速度明顯較慢,在滲透過方便面的表面后,大量的水分子停留在方便面的面條內(nèi)部,這些水分子在散發(fā)熱量的同時,也將面餅中油脂和添加劑泡出來,附著在面餅上(泡的時候為了保持溫度,要蓋蓋子的哦,這和煮的有區(qū)別)所以泡的方便面的面餅不夠勁道,面餅含水量較大,也有種油膩和其他味道的感覺(也有容器的味道哦),這些都影響著口感.
1、方便面應該洗一遍:其實,方便面的表層上是有一層臘的,所以孕媽媽們在吃之前應該先洗一遍.首先用溫水來洗凈方便面,攪拌它,倒出含有蠟涂層的水.然后重復第1步,并再次攪拌面條來洗走蠟涂層,再用另外一壺水來煮面條;
2、方便面應該煮著吃:在條件允許的時候,孕媽媽們還是要將方便面煮一煮.因為煮過的面條更容易吸收水分,有利于腸胃的消化,不容易讓人感覺到腹脹等不良反應;同時,方便面煮著吃更方便自己按照口味添加調(diào)味料,更可以加上雞蛋與蔬菜,使得面條更加營養(yǎng)可口;
3、泡完面應該把湯倒掉:從健康角度考慮,當孕媽媽們泡好面條時,應該把原湯倒掉,重新加入開水或者其它的湯,這樣能夠減少鹽分和其它有害物質(zhì),讓方便面更為營養(yǎng).同時,調(diào)味料不要全部加進去,避免鹽分過多,對身體健康不利.
4、吃完方便面應該吃些水果:雖然說方便面食用方便,但是由于其本身并不完全具備人體所需要的營養(yǎng),所以在吃完方便面以后孕媽媽應該吃一些水果來維持身體的營養(yǎng);例如在吃完方便面后吃一些蘋果,草莓,橙子等,就能彌補人體所需的維生素與礦物質(zhì)的不足.
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