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時間：2017-01-17 13:43:50 編輯：5號網(wǎng)-pmm 523
近期天氣比較的冷，有些人手腳摸著冰涼，因此要多吃暖胃補身體的食物。那么吃山藥可以暖胃嗎?山藥怎么吃最暖胃?
山藥在中醫(yī)中是一道非常好的暖胃食材。山藥“溫補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用。山藥的黏液很適合小孩子和與胃潰瘍的人使用，能保護人的胃部少收傷害并且可以促進傷口的愈合。
1.山藥洗凈去皮切成小丁。蓮子去芯
2.砂鍋中放入洗凈粳米，蓮子和山藥丁，加足量水
3.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，慢煲成粥。（期間需要不斷攪拌下，防止粘底）。吃的時候可以加入白糖拌勻食用
1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質(zhì)地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。
3、接著用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當(dāng)時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫?zé)岣?不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細(xì)小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會受損，營養(yǎng)價值減少且口感不佳。
4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開后，里面肉色發(fā)紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。
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