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蒸薺菜怎么做好吃?蒸薺菜的做法

時間:2017-03-10 17:44:44 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 685

薺菜的吃法有很多種,其中蒸薺菜是大家比較喜歡的一種做法,蒸熟的薺菜配上調(diào)料味道濃郁。那么,蒸薺菜怎么做好吃?蒸薺菜多長時間?

蒸薺菜怎么做

蒸薺菜怎么做好吃?蒸薺菜的做法

第一步:

把薺菜擇洗的干干凈凈后,用淡鹽水再泡20分鐘左右,取出再次洗凈后攤開晾干。晾至薺菜表面稍帶潮濕,但卻不會有水珠滴下的時候剛剛好。

第二步:

把薺菜切碎后放入大盆里,撒入適量干面粉或細的黃豆面拌勻,撒面粉的時候要撒一點拌勻,再看情況再接著撒接著拌,直到薺菜的表面全部沾上一層面粉為宜。

第三步:

把蒸鍋里的水大火燒開,放入拌好面粉的薺菜大火開蒸,通常蒸7~分鐘即可蒸透,具體時間視各家火力、鍋蓋的密封程度以及薺菜的厚薄而定。

第四步:

蒸好的薺菜立即出鍋,并馬上攤開讓其散去水汽,等薺菜不再燙手的時候,把準備好的調(diào)味料趁熱倒在薺菜上拌勻就可以了。

蒸薺菜怎么做好吃?蒸薺菜的做法

蒸薺菜配什么調(diào)料好吃

在等待薺菜降溫的時間里,我們就可以開始準備調(diào)味料了,比較常用的方法有如下幾種——

1、取適量蒜瓣和鹽搗成蒜泥即可,喜歡香油的還可以少許香油。

2、蒜泥、香菜末、香油和油辣子各取適量調(diào)勻即可。

3、取蒜末、蔥花、小磨香油、味精和鹽各適量調(diào)勻即可。

蒸薺菜怎么做好吃?蒸薺菜的做法

溫馨提示

1、薺菜在準備撒入面粉前不要晾得太干,要稍微有點潮濕才能沾住面粉。

2、面粉也可以換成細的黃豆面,或者用黃豆面、紅薯面和高粱面等混合而成的雜面。

3、薺菜在撒入面粉之前,也可以先撒入適量細鹽揉勻,這樣可以提前入點底味,但要注意調(diào)味料中就要少放些鹽了。

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