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時(shí)間：2017-04-15 15:15:12 編輯：5號網(wǎng)-pmm 2145
婆婆丁是能和雞蛋一起炒著吃的，春天餐桌上經(jīng)常能看到，大家都吃的很帶勁。那么婆婆丁炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?婆婆丁炒雞蛋的功效與作用有哪些?
1.婆婆丁屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。據(jù)《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。此外，婆婆丁還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應(yīng)用于臨床。《本草綱目》有句云：“婆婆丁嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神農(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專著均給以高度評價(jià)。
2.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
3.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
4.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
1.清熱解毒:婆婆丁清熱解毒，可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。
2.消癰散結(jié):治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
3.健腦益智:雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
4.保護(hù)肝臟:雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5.防治動(dòng)脈硬化:美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
1.在郊外采來的婆婆丁，去除黃葉洗凈。
2.炒鍋倒入適量清水加少許食鹽燒開后，放入婆婆丁焯軟撈出冷涼備用。
3.雞蛋磕入大碗中，加入少許生抽、料酒、清水?dāng)嚧虺傻耙簜溆谩?/p>
4.生姜剁成末，青蒜苗切成末。
5.婆婆丁擠干水分，切成末備用。
6.炒鍋倒入食用油，燒至4成熱，放入姜末。
7.然后倒入雞蛋液，晃動(dòng)鍋，等雞蛋凝固后，一邊炒一邊用鍋鏟切成塊
8.放入婆婆丁，加入3克食鹽翻炒1分鐘。
9.再淋入生抽調(diào)味炒勻。
10.最后撒入青蒜末炒勻即可
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