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時(shí)間：2017-04-25 08:02:35 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4693
很多人都有早餐喝牛奶的習(xí)慣，這種國外的飲食理念已經(jīng)越來越被大眾接受。但是大家在喝牛奶的時(shí)候要注意了，牛奶和有的食物是不可以一起吃的。那么，蠶豆和牛奶可以同吃嗎？吃蠶豆可以喝牛奶嗎？
蠶豆是可以和牛奶同吃的，而且還可以一起做美食呢。
主料：牛奶200ml、蛋白2個(gè)、火腿腸50g、蠶豆30g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、玉米淀粉適量
蠶豆炒牛奶的做法
1、牛奶中加入淀粉、鹽、糖，與蛋白混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、鍋中燒開水至沸，加少許油、鹽，倒入蠶豆焯至斷生，撈出瀝水備用。
3、鍋中燒熱油，比平時(shí)燒菜多一點(diǎn)。
4、將牛奶液緩緩倒入，并不停攪拌。
5、使之均勻受熱，略成固體。
6、加入火腿丁、蠶豆翻炒均勻即可。
1、奶和面食：牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營養(yǎng)互補(bǔ)，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能輕輕松松地補(bǔ)充大量鈣質(zhì)，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻煩。
2、牛奶和早餐谷物：谷物的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補(bǔ)谷類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高谷物的營養(yǎng)價(jià)值。牛奶也可以用來沖芝麻糊、沖炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。
3、 粗纖維餅干：這種餅干以雞蛋和小麥粉、麩皮、燕麥經(jīng)現(xiàn)代高科技手段加工后，既富含大量的食用粗纖維，又能夠比一般的粗纖維食品更好地促進(jìn)牛奶中蛋白質(zhì)和多種維生素的吸收?？梢砸贿吅扰Ｄ蹋贿叧耘Ｄ檀顧n，使?fàn)I養(yǎng)吸收更充分、更均衡。
4、牛奶和紅棗：紅棗中富含各種礦物質(zhì)和維生素，維C和鐵比較多，而維C可以有效促進(jìn)鐵的吸收。牛奶中唯一缺乏的就是維C。所以兩者搭配可以取長補(bǔ)短，使兩者營養(yǎng)價(jià)值都全部體現(xiàn)。是很好的搭配，對貧血，氣血不旺者頗有療效。
1、牛奶不宜生喝，加熱見沸后即取
牛奶在攝氏100度時(shí)乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養(yǎng)價(jià)值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。
2、牛奶煮開稍涼后別加糖
奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結(jié)合使鈣大量丟失。最好不加糖。
3、不宜空腹喝牛奶
空腹身體處于饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時(shí)喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時(shí)間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。
4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食
如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結(jié)成塊，不易消化吸收，破壞營養(yǎng)。
5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室
防止脂肪蛋白分離出干酪素，像水樣，味道差。
6、牛奶宜放在涼爽暗處
因經(jīng)陽光照射30分鐘后，維生素B、C損失殆盡。
7、夏天喝牛奶產(chǎn)生內(nèi)熱“上火”
其實(shí)不然，牛奶性微寒，四季都能喝。
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