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時間：2017-05-16 08:09:58 編輯：本站整理 1192
很多人都喜歡早起一杯蜂蜜水，據(jù)說有排毒功效，甚至問到蜂蜜的保質(zhì)期是否與瓶身上的日期是一致，關(guān)于蜂蜜保質(zhì)期問題具體得看產(chǎn)品。那么，蜂蜜的保質(zhì)期有多久？蜂蜜保質(zhì)期一般是多久？
很多朋友問蜂蜜的保質(zhì)期，這個情況有點復(fù)雜。
按道理說，蜂蜜是永無保質(zhì)期的。自然界有五種永不變質(zhì)的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。“1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔內(nèi)挖掘出3300年前的蜂蜜，一點也沒有變質(zhì)，至今還能食用?！薄翱梢?，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴(yán)格保質(zhì)期。但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。”（據(jù)《蜂產(chǎn)品醫(yī)療保健500問》郭芳彬/文）
一般來講，蜂蜜的保質(zhì)期一般是2年，也有的可以保存3年的，散裝的比較容易摻假。但真正的好蜂蜜密封避光保存幾十年都不會變質(zhì)。有的消費者看到蜂蜜有沉淀，懷疑是變質(zhì)，這種想法是錯誤的，因為結(jié)晶是許多品種蜂蜜質(zhì)量好的標(biāo)志。鑒別蜂蜜質(zhì)量，只要把結(jié)晶體用手捻一捻，就可得出結(jié)論：如果能捻成油膩狀就是好蜜，有硬砂料感則說明念糖量高。另外，在市場上，有的商家把雜色的蜂花粉、蜂蜜稱為“百花粉”、“百花蜜”，或者標(biāo)明為“純蜂蜜”，這都是不對的。按傳統(tǒng)養(yǎng)生理論來講，不同本科的植物有不同的作用，所以購買單一色花粉，注明花種的蜂蜜比較好。另外，專家提醒消費者，購買蜂膠時一定要選擇有廠家或商家明示的經(jīng)過脫鉛脫毒工藝處理的蜂膠才比較安全。
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養(yǎng)成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
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