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美食精選 美味多汁漢堡排訣竅

時(shí)間:2016-02-22 11:36:31 編輯:本站整理 372

小朋友跟大人都喜歡的招牌餐桌料理『漢堡排』。多汁漢堡排的做法訣竅,和最適合這種寒冷季節(jié)的創(chuàng)意料理法要介紹給你~

創(chuàng)意作法①?

將洋蔥充分炒過後增添香甜

作為漢堡排不可或缺的食材洋蔥,充分炒過再放入的話,就能提升漢堡排的甜味。

這個(gè)時(shí)候,將剛剛稍微加熱過的肉,一起混合吧!

還是熱的時(shí)後,肉的脂肪會(huì)融化,就會(huì)流出很多肉汁,要小心哦!

另外想要洋蔥有脆脆的口感的話,要避免選擇新鮮的洋蔥。(筆記)

因?yàn)樾迈r的洋蔥含有豐富的水份,就會(huì)會(huì)變的水水的,要注意

美食精選 美味多汁漢堡排訣竅

創(chuàng)意作法②

基本加入雞蛋&面包粉也有其意義

作為漢堡排基本,而常使用的雞蛋和面包粉,了解它的意義之後再使用,就能制作出更美味,所以介紹給你~

因?yàn)殡u蛋有保水性,可以讓漢堡排的質(zhì)地更為柔軟和有彈性。

而面包粉可以吸收漢堡排的肉汁、讓口感更好的作用,使用太多的話,反而是變得乾乾的原因,要小心喔!

美食精選 美味多汁漢堡排訣竅

創(chuàng)意作法③

讓漢堡排煎成的多汁的訣竅

制作美味漢堡排時(shí)重要的4個(gè)Point,介紹給你~

①再混合材料的時(shí)候,努力將肉團(tuán)搓揉到有黏性。

②成形之後努力將空氣拍出來

③先放入冰箱讓它沈睡一下

④為了柔軟多汁的口感,用蒸煎的方式料理

容易在煎烤漢堡排的時(shí)候,形狀崩壞或碎掉的話,再捏成型時(shí)努力將空氣拍出來的話,在煎烤時(shí)就不會(huì)失敗。

漢堡排成形之後,會(huì)花費(fèi)點(diǎn)時(shí)間,但是先將它放入冰箱中睡一下的話,漢堡排就會(huì)比較凝固,煎出來也會(huì)比較多汁喔!

另外在料理漢堡排時(shí),很容易"外層熟了里面還沒熟",所以推薦的煎烤方式,是采用蒸煎的料理方法。

使用大火將兩面煎過上色後,加入少量的酒,再關(guān)小火把蓋子蓋上,花時(shí)間讓它悶煎~

這樣的話,煎好之後就會(huì)變得柔軟多汁,請(qǐng)務(wù)必試看看喔!

美食精選 美味多汁漢堡排訣竅

創(chuàng)意作法④

最適合冬天食用的燉煮漢堡排

這樣吃就很美味的漢堡排,但是使用最適合寒冷季節(jié)的烤箱燉煮的漢堡排食譜和創(chuàng)意作法介紹給你~

使用市面上販賣的多明格拉斯醬就很美味,或是加上蕃茄罐頭或新鮮蕃茄切片,利用烤箱烤過也很美味?;蚴窃跐h堡排上面放上起司或鮮奶油也OK,請(qǐng)依照自己的喜好創(chuàng)意做看看吧!

美食精選 美味多汁漢堡排訣竅

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