時間：2017-07-26 14:47:43 編輯：本站整理 12983
雞樅菌是一種夏季可食用的真菌類，但是其生長環(huán)境很是苛刻。那么，雞樅菌什么時候有？雞樅菌生長在什么地方？
夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上單生或群生，其假根與地下黑翅土白蟻窩相連。每年只在八九月份才有。湖南永州每年端午節(jié)前后15天為高發(fā)期，大量野生雞樅菌生出，主要長于紅土丘陵及園區(qū)山嶺區(qū)，除端午節(jié)時期外，其它時間不生長。
雞？（zōng）菌 又稱傘把菇（云南、四川）、雞肉絲菇（臺灣、福建）、斗雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞。 ?（福建、廣東）。子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時圓錐形至鐘形并逐漸伸展，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至淺土黃色，長老后輻射狀開裂，有時邊緣翻起。菌肉白色，較厚。菌褶白色至乳白色，長老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內實，基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根，長可達40cm。
雞樅菌常見于針闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、包谷地中，基柄與白蟻（Odontotermes sp.）巢相連，散生至群生。夏季高溫高濕，白蟻窩上先長出小白球菌，之后形成雞子實體。
1. 雞樅菌與白蟻營共生生活。在自然條件下雞樅菌與白蟻營共生生活，與之共生的白蟻是大白蟻亞科的某些種，比較常見的土棲白蟻有黑翅土白蟻（Odontotermes formosanus）、云南土白蟻（O.yunnanesis）、黃翅大白蟻（Macrotermes barneyi）等。
（1）白蟻在建巢中為雞樅菌傳播菌種 。
（2）白蟻又從雞樅菌的小白球獲得各種營養(yǎng)和抗病物質。
（3） 雞樅菌又從白蟻巢菌圃及周圍環(huán)境獲得營養(yǎng)源。
2. 蟻巢是白蟻與雞樅菌共生理想的生態(tài)環(huán)境。蟻巢多建于地下20——100厘米處，體積從0.1——1.0立方米不等，有中央大巢和分散的衛(wèi)星巢，之間有蟻道相互連接。蟻群在蟻巢中會長期繁衍達幾年至數(shù)十年之久，一蟻巢群白蟻個體可達1,000,000——2×10,000,000個（賀新生，1995）。
（1）蟻巢內有穩(wěn)定的生態(tài)條件蟻巢內有穩(wěn)定的生態(tài)條件適宜與白蟻與雞樅菌共同生存。
①穩(wěn)定的溫、濕度。
②pH低而穩(wěn)定。
③高濃度的二氧化碳。
（2）雨季來臨是雞樅菌形成子實體的有利條件 每年只有當雨季來臨時，雨水滲入蟻巢周圍的土壤，有利于雞樅菌菌絲體向外生長。（陳楚）
3. 蟻巢中的生物群體。白蟻巢中存在著許多微生物種群，除以雞樅菌為主要菌物外，還有細菌、青霉、曲霉等十余種。
三、蘊藏量及營養(yǎng)成分
云南是我國雞樅菌產區(qū)，年產達2000噸以上 。由此可知，在我國雞樅菌的蘊藏量十分巨大。
1.雞樅菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2.雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。
3.雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。
4.常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。
5.雞樅菌有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。
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