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馬蹄粉可以用什么代替馬蹄粉和木薯粉的區(qū)別

時(shí)間：2017-08-15 16:36:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 18961

我們在做糕點(diǎn)的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)馬蹄粉用完了，那么這時(shí)候可以用什么來代替馬蹄粉呢？木薯粉能不能代替馬蹄粉？木薯粉和馬蹄粉有什么區(qū)別？

木薯粉和馬蹄粉一樣嗎

木薯粉，是一種淀粉的名稱，它是從一種熱帶植物的塊根中提取出來的淀粉。當(dāng)木薯粉和水混合煮熟之后，會(huì)變成透明，并且口感會(huì)帶有一定的Q彈。木薯粉本身是沒有味道的，需要加入其他調(diào)味料一起食用的。

木薯粉是一種淀粉的名稱,一種濕地植物的根莖中提取的淀粉,這種植物葉子類似香蕉.木薯粉,又稱泰國生粉.它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀,口感帶有彈性.很多酒店中的包子餃子就是用它做的,看來玲瓏剔透.至于馬蹄粉就是荸薺粉可以用來做馬蹄糕啊

馬蹄粉可以用什么代替馬蹄粉和木薯粉的區(qū)別

木薯粉和紅薯粉的區(qū)別

很多人都將木薯粉和紅薯粉混淆，或者有些時(shí)候在制作點(diǎn)心的時(shí)候，沒有了木薯粉，能不能用紅薯粉代替呢?今天我們就來看看木薯粉和紅薯粉的區(qū)別，能否相互替代。

紅薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。木薯在19世紀(jì)20年代的時(shí)候引入我國，在廣西廣東以及海南一帶培植較多。

馬蹄粉可以用什么代替馬蹄粉和木薯粉的區(qū)別

木薯粉，又稱泰國生粉。是一種淀粉的名稱，一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性。

紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工制成，一般加工成灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于通便。

兩者都是根莖類植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經(jīng)水浸泡后煮熟放能食用;而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。

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紅薯可以代替馬蹄粉嗎

不可以的,性質(zhì)都不一樣,結(jié)構(gòu)也不一樣

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質(zhì)2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

果凍粉，一種做果凍的材料。一般是瓊脂魚膠粉(吉利粉)或者明膠加上香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅?。其他材料(比如魚膠粉)需要添加果汁或飲料。

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