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榴蓮冰皮月餅的做法？榴蓮冰皮月餅價格

時間：2017-09-25 13:50:19 編輯：5號網(wǎng)-linyin 1472

中秋節(jié)將至，喜歡吃月餅的小伙伴們可以有口福啦~不過榴蓮味兒的月餅?zāi)愠赃^嗎？接下來小編就給大家介紹榴蓮冰皮月餅的做法，學(xué)會之后，可以省下不少錢呢，還可以吃個痛快~

榴蓮冰皮月餅的做法

把牛奶、植物油、糖放入大容器中，用攪拌器拌均勻，讓牛奶和油充分混合。油最好選擇沒有特殊氣味的植物油。

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將糯米粉、粘米粉、澄粉混合后篩入步驟1中的混合液中。用網(wǎng)篩是為了接下來拌勻的時候不結(jié)塊。如果家里沒有網(wǎng)篩的話，拌勻的時候多拌一會兒就好啦

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繼續(xù)用攪拌器拌勻成糊糊。一定要拌勻啊，不然冰皮蒸出來有塊塊，口感不好。

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倒一半糊糊到耐熱蒸碗中，(我留一半是想做成抹茶口味的)上鍋蒸25分鐘。時間到了之后，打開保鮮膜看一下，如果冰皮表面平滑，色澤均勻呈奶白色，就ok啦。如果中間下凹，色澤不勻就再酌情加時。

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剩下的糊糊，篩入10g的抹茶粉，拌均勻

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也是蓋上保鮮膜上鍋蒸25分鐘。保鮮膜是防止在蒸的過程中水蒸氣進(jìn)去。

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看，蒸好的冰皮，色澤很美的。用刮刀在其表面劃幾道，加速其降溫。這時候冰皮放一旁降溫。一定要徹底放涼!!!不然粘手

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接下來做榴蓮餡。5g吉利丁粉用20g溫水浸泡5分鐘后，攪拌均勻，成透明膠狀。取350g去核榴蓮肉，倒入融化后的吉利丁粉，用刮刀充分!充分?jǐn)嚢杈鶆?。抹平表面，放入冰箱冷藏至?小時，最好是隔夜冷藏哦。所以姑娘們想做榴蓮月餅提前先做好餡兒哈

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冷卻好的冰皮，用刮刀沿著碗邊干凈的鏟起。

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上手吧，分別搓成兩份圓球。最好帶一次性手套，防粘。我家沒有一次性手套，我用保鮮膜裹了一手代替了。

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然后把冰皮分成等量的25g一份。因為我的模具是50g的。所以冰皮和餡兒一半一半。

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有純白，有純綠，還有混合的，自己稱好哦

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取這么一份冰皮，搓圓，按扁，從中間往兩邊按，中間稍厚，圓邊稍薄。中間厚一些是因為，中間這部分收口后入模，要按壓成月餅有浮花的一層，需要厚實(shí)一些。

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收口，要慢，要實(shí)

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收口后在熟糯米粉里打個滾，讓其入模后不粘到模具壁

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收口朝外入模，壓出花。再強(qiáng)調(diào)一下哦，冰皮一定要徹底放涼?？煞疟淅洳匾恍r，效果更佳。

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好了，一共是16個月餅的量。

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做好的月餅可就可以直接吃了。但是最好放入冰箱冷藏至少2小時?？诟懈眩瑸榱?/p>

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冷藏后的榴蓮冰皮月餅切開，餡兒還是硬的。咬一口，榴蓮的醇香，冰皮的軟糯…喜歡榴蓮的，大家自己體會吧!

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榴蓮冰皮月餅價格

目前市面上號稱貓山王榴蓮月餅的品牌較多，因此價格也會有所差異，小編總結(jié)了幾個熱門品牌的貓山王榴蓮月餅僅供參考：

貓山大叔貓山王榴蓮冰皮月餅參考價格：￥ 398(6個裝)

大馬農(nóng)品貓山王榴蓮冰皮月餅參考價格：￥268(6個裝)

榴蓮兄弟貓山王榴蓮冰皮月餅參考價格：￥298(6個裝)

榴蓮叔叔貓山王榴蓮冰皮月餅參考價格：￥298(6個裝)

googvia貓山王榴蓮冰皮月餅參考價格：￥268(6個裝)

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哪些人不適合吃月餅

中秋節(jié)少不了月餅的影子，各大商場在1個月前就把月餅擺上架，吃月餅有講究，有些人也不適合吃月餅，那么，哪些人不能吃月餅，吃月餅要注意什么?

哪些人不宜吃月餅?

1、糖尿病患者：

糖尿病患者是體內(nèi)胰島素分泌絕對或相對不足及靶組織細(xì)胞對胰島素敏感性降低，引起糖、蛋白、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂而引發(fā)的。臨床以高血糖為共同標(biāo)志，久病可引起心、腎、腦、視網(wǎng)膜、周圍神經(jīng)等損害。月餅中含有大量的糖分，如果糖尿病人吃了，會導(dǎo)致體內(nèi)血糖升高，有些糖尿病人吃了月餅以后，還會出現(xiàn)糖尿病性昏迷，甚至死亡。因此，糖尿病患者，特別是每天需要注射胰島素的青年、老年糖尿病患者絕對不能貪吃月餅。

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2、膽結(jié)石患者：

膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過多有一定的關(guān)系，故而有此病的患者盡量不要吃高脂肪類、粗糙纖維類的食物，要忌煙、酒、茶、咖啡、辣椒和多糖、產(chǎn)氣的食物，也要限制膽固醇的攝入量。膽結(jié)石患者不宜多吃月餅，因為月餅中大量的糖分會刺激胰島β細(xì)胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁內(nèi)膽固醇處于過飽和狀態(tài)，促進(jìn)膽結(jié)石的形成。青少年患者多吃月餅可引起急性胰腺炎，表現(xiàn)為激烈腹痛，少數(shù)可出現(xiàn)死亡或休克。

3、十二指腸潰瘍患者：

十二指腸患者應(yīng)避免一切含有辛辣刺激性的食物，如：酸辣、過冷、過燙、還有蔥蒜，以及各種產(chǎn)氣食物和甜食等，因為這些食物可引起胃酸大量分泌。大量食用月餅，會使患者胃酸分泌增多，對疾病的愈合不利，應(yīng)控制食用量。

4、胃病患者：

胃炎是指胃黏膜的炎癥，分急性和慢性兩類。急性胃炎臨床上表現(xiàn)：突然上腹疼痛、食欲不振、暖氣、惡心、嘔吐等。慢性表現(xiàn)為：無規(guī)律性上腹疼痛、多有飽脹感、伴有暖氣，尤其飯后更加明顯。也有食欲不振、惡心、嘔吐、反酸、消化不良等癥狀。不宜食辛辣食物以免損傷胃黏膜，忌生冷、過燙的食物，應(yīng)吃一些易于消化的流食或半流食性食物，而月餅本身含有大量糖分，又不易于消化，多吃會傷害胃粘膜，產(chǎn)生大量胃酸，導(dǎo)致胃痛，以致昏迷，影響消化，使病情加重。