時間：2017-10-30 14:57:35 編輯：本站整理 2676
蜜棗一般比紅棗含糖量高的蜜餞，屬于加工制作食品。那么，蜜棗是用什么棗做的？
蜜棗是一種營養(yǎng)價值較高的滋補食品，有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功能。 棗制成的果脯一般稱為蜜棗。由于其表現帶有許多細紋，故又稱之為金絲蜜棗。 制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏松、含水量較少、含糖量較高納品種。常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。
中國有三大蜜棗分別是：京式蜜棗(17%+水分又做北式蜜棗)，徽式蜜棗(13%-水分或南式蜜棗)和桂式蜜棗(7%-水分)，可以看出來三者口感越來越硬。
常見的金絲蜜棗，阿膠水晶棗都屬于京式蜜棗及其變種。這些都是軟蜜棗。
而后面的兩類都屬于硬蜜棗。
中國有倆個地方：隨州產蜜棗、梧州產蜜棗。
金黃蜜棗產于湖北隨州市，以“色澤如櫻、透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口”聞名，是湖北十大名產之一。清乾隆年間，隨州胡凌興首創(chuàng)金黃蜜棗，被列為貢品。從此，蜜棗名聲大振。金黃蜜棗選用優(yōu)良品種“羅漢棗”，經十多道工序精制而成。有補血、健胃、益肺、調胃之功能，既是老少皆宜的理想保健食品，又是饋贈親友和旅游食用的佳品。
蜜棗屬于干果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了我們平時吃的蜜棗。青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。以前在過年的時候才能吃到這樣的蜜棗，用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。
第一步：選棗子，選不破皮的最好 干凈點的 指柔煮的時候不會太水第二步：清洗，先用涼水洗，覺得臟的話 多洗幾遍 但是不要用手大力搓 會破! 洗出來沒雜質就行了第三步：用熱水泡，沸騰的水 泡1——2分鐘第四步：燒，把洗干凈的棗子放入鍋里，加一點水，不要多加水 水不要沒過棗子，不然少半天 水還沒燒干呢 (不是湯棗 不需要太多水)大火燒開 轉到小火慢慢燒，感覺水少了許多 加糖(可以是紅糖，冰糖，白糖，蜂蜜 我加的是紅糖和蜂蜜，感覺和阿膠棗一樣)接著繼續(xù)小火燒 等水收的差不多了 感覺粘稠了 有拉絲 就差不多了 關火 盛在密閉容器里 再烘干就行了。
多吃蜜棗倒沒什么，就是輕易齲齒，腸胃不克不及層次，輕易厭食，招致營養(yǎng)搭配不良，精力萎縮，留意力不集中等。
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