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青蝦怎么清洗？買來的青蝦怎么清洗干凈？

時(shí)間：2016-09-13 08:13:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4987

食用蝦中最重要的莫過于洗蝦了，蝦子洗的不干凈，吃了可能會(huì)引起腹瀉。因此，洗蝦這一步尤為重要。那么，蝦子怎么洗才能洗干凈呢？洗蝦有哪些要注意的事項(xiàng)呢？今天小編來教大家如何正確清洗蝦。

青蝦怎么清洗

1、先將蝦子放在盆里不停地翻動(dòng)沖洗，洗去蝦身上的污物。

2、將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦。

3、用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。靜置1~2小時(shí)后，蝦內(nèi)部的臟東西可以吐出來。

4、做菜之前，取出來放水再?zèng)_洗即可。

凍的青蝦需先解凍再重復(fù)以上步驟即可！

如何區(qū)別青蝦公母

一是，達(dá)到性成熟的青蝦群體中，雌性個(gè)體比雄性個(gè)體大而且壯。

二是，雄蝦第2對(duì)步足比雌蝦強(qiáng)大且長(zhǎng)，約為體長(zhǎng)的1.5倍。

三是，雄蝦第5對(duì)步足底部?jī)?nèi)側(cè)各有一個(gè)小突起，為輸卵管的開口處，第4、第5對(duì)步足基部間的距離比較寬闊，呈“八”字形排列。

四是，雄蝦第2腹足內(nèi)肢的內(nèi)緣有一棒狀雄性附肢，而雌峽則沒有這一結(jié)構(gòu)。

買青蝦小技巧

買蝦的時(shí)候，要有一定的辨別好壞的技巧，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。因此，在選購(gòu)青蝦的時(shí)候要注意辨別，以免買到不新鮮的蝦。

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