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時(shí)間：2018-01-13 09:53:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 800
大馬哈魚(yú)屬于淡水魚(yú)類(lèi)的一種，這種魚(yú)類(lèi)主要在我國(guó)的分布比較少，主要集中在黑龍江地區(qū)。那么，大馬哈魚(yú)多少錢(qián)一斤？大馬哈魚(yú)怎么挑選？
黑龍江省的大型珍貴特產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，也是我國(guó)淡水名貴魚(yú)類(lèi)之一。大馬哈魚(yú)的肉、肝、精巢和頭，均有藥用價(jià)值。其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治療水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐， 98元野生馬哈魚(yú)一斤。一般是20-25左右一斤。
大馬哈魚(yú)含有十八種氨基酸，不飽和脂肪酸，八種維生素和人體自身不能產(chǎn)生的九種微量元素及高質(zhì)量蛋白質(zhì)和少量脂肪營(yíng)養(yǎng)成份。其不飽和脂肪酸中 EPA 、DHA 和 DPA 對(duì)降低血脂和促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育有極其重要?jiǎng)?chuàng)作用。另外 N-3 脂肪酸和微量元素硒和鋅的含量可以充分滿(mǎn)足每日膳食必需的要求，可以有效地保護(hù)細(xì)胞膜免遭損害，達(dá)到健體、益腦、明目、消除大腦與身體疲勞等作用。
1、咸大馬哈魚(yú)放入水中泡一下，去鱗，切成小塊放入碗中。
2、蒸魚(yú)豆豉，料酒，味素倒入碗中備用。
3、蔥洗凈切片，姜洗凈切絲，蒜扒瓣拍一下。
4、將碗中輔料放入咸大馬哈魚(yú)中拌勻，上面撒上花椒，大料， 蔥，姜，蒜。
5、蒸鍋加水燒開(kāi)，放入馬哈魚(yú)。
6、中火蒸20分鐘，出鍋裝盤(pán)，清蒸咸大馬哈魚(yú)就做好了。
一般體長(zhǎng)60厘米左右。體延長(zhǎng)而側(cè)扁，頭后逐漸隆起。頭大而側(cè)扁?？诖蟆Ｎ嵌送怀?，微彎，形似鳥(niǎo)像，生殖季節(jié)時(shí)雄魚(yú)突出最為明顯，相向彎曲如鉗形，使上下頜不相吻合。眼小。鰓孔大。鱗細(xì)小。側(cè)線(xiàn)明顯。背鰭后方有一個(gè)很小的脂鰭和臀鰭相對(duì)。尾鰭淺叉形。體色變化較大，自海洋進(jìn)入淡水之初，背和體側(cè)黃綠色，逐漸轉(zhuǎn)為青黑色，腹部銀白色，兩側(cè)有10～12條橙紅婚姻色斑紋。
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