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時(shí)間：2021-07-09 07:47:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 0
巴沙魚相信很多人都有吃過，都知道在吃的時(shí)候基本都感覺不到什么魚刺的存在，巴沙魚的魚刺非常少，即使是寶寶吃也可以，只是要注意魚的品質(zhì)購買來源以及刺還是要挑選一下。
只是沒有小的魚刺。
魚刺又被稱為肌間刺，而魚刺的多少與魚的肌肉力氣有關(guān)，一般來說肌肉力氣越大，就不需求魚刺來進(jìn)行支撐了，而肌肉力氣比較小的話，就需求許多的魚刺在肌肉間起到支撐的效果，所以巴沙魚并不是沒有魚刺，只是沒有小刺，所以很簡單就可以被去除潔凈。
而巴沙魚在市面上大多都是以冷凍魚柳的方法出售，所以這些魚柳在出售之前大多都經(jīng)過了去刺處理，這樣買回去之后吃起來就會(huì)以為巴沙魚是沒有魚刺的。
寶寶是可以吃巴沙魚的，魚類對(duì)于寶寶來說大腦的發(fā)育還有眼睛都是有好處的，巴沙魚的刺相對(duì)來說是比別的魚刺要少，幾乎是沒有刺的，非常的適合小孩來吃的，但是最好還是需要選擇新鮮的，雖然說刺很少，但是在吃的時(shí)候也要給寶寶多注意一下，是不要被刺卡到了。
相對(duì)于其它魚類來說，巴沙魚的刺是比較少的，食用后不容易出現(xiàn)被卡到的情況，而且巴沙魚中也含有十分豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，食用之后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素，所以對(duì)于小孩來說，適量地吃一些巴沙魚的話是有助于生長發(fā)育的。
但是現(xiàn)在市面上也有一些巴沙魚的質(zhì)量是不合格的，這類巴沙魚中含有較多的磷酸鹽，食用后會(huì)影響到人體對(duì)鈣的吸收，因此在購買巴沙魚的時(shí)候一定要去正規(guī)的超市購買。
一、巴沙魚解凍時(shí)一定要在室溫下自然解凍。
巴沙魚解凍時(shí)一定要自然解凍，切忌用溫水、熱水等來促使巴沙魚極速解凍，那樣解凍之后巴沙魚會(huì)變得爛糟糟的，像攤泥水一般，煮的時(shí)候就更容易碎了。
二、巴沙魚切片時(shí)不宜太薄。
巴沙魚魚柳肉質(zhì)非常嫩，又沒有刺，所以用巴沙魚做水煮魚、酸菜魚時(shí)，可以直接切塊成塊。如果想片成片的話，魚片要稍微厚一點(diǎn)，至少要2-3mm左右的厚度，這樣在煮的時(shí)候才不易碎。
三、巴沙魚下鍋之前要先腌制。
鹽可以讓魚肉中的蛋白質(zhì)凝固，使魚肉變得緊致，這樣在煮的時(shí)候就不易碎了。所以巴沙魚片成片之后先撒鹽腌制30分鐘之上，然后下鍋烹飪就不那么容易碎了。
四、烹飪時(shí)要小心翻炒。
即使經(jīng)過了上述方法的處理，在烹飪時(shí)也要小心翻炒。若是做水煮魚酸菜魚等帶湯的做法，湯可以加得稍微足一點(diǎn)，在推動(dòng)或者攪動(dòng)時(shí)要貼著鍋底輕輕推動(dòng)，這樣可以有效防止魚塊破碎或者粘鍋底而碎掉。若是炒、煎等做法，在翻炒時(shí)鏟子也要貼著鍋底來翻炒，這樣不會(huì)把魚塊炒碎。
巴沙魚肉嫩易碎，從巴沙魚的解凍、切片、腌制到翻炒這四個(gè)步驟都需要一些技巧。
巴沙魚煮五到十分鐘就能熟，若是我們將它切成了薄片的話，那將它放入沸騰的湯水中加熱兩三分鐘就能熟。我們平時(shí)在烹飪巴沙魚之前要記得先將它取出來解凍，再用調(diào)味料腌制，這樣做出來的巴沙魚會(huì)更美味。
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